Chifteluțe fine, rumene, aromate și delicioase, servite cu sos rapid de roșii! Rămâne doar să alegeți garnitura!
INGREDIENTE:
Pentru chifteluțe:
-700 g de carne de pui (pulpe și piept);
-350 g de dovlecel curățat;
-2-3 cepe;
-un ou;
-3 linguri de griș;
-½ linguriță de sare;
-piper negru măcinat — după gust.
Pentru sos:
-1.5 linguri de făină;
-3 linguri de ulei;
-o lingură de pastă de roșii;
-½ linguriță de sare;
-piper negru măcinat — după gust;
-500 ml de apă sau supă de carne/legume;
-o lingură de smântână fermentată;
-1-2 foi de dafin.
Altele: ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți chifteluțele: treceți carnea de pui și cepele prin mașina de tocat carne.
2.Dați dovlecelul curățat prin răzătoarea mare și stoarceți-l bine cu mâinile, ca să eliminați sucul eliberat de el (altfel veți obține o compoziție prea lichidă). Anume dovlecelul este ingredientul, care oferă suculență și finețe chifteluțelor.
3.Puneți carnea tocată, cepele tocate, dovlecelul ras și stors, oul, grișul, sarea și piperul negru măcinat într-un bol adânc. Amestecați și frământați cu mâinile până veți obține o compoziție omogenă.
4.Modelați chifteluțele cu mâinile umede. Noi am obținut 16 chifteluțe cu greutatea de 70 g.
5.Prăjiți chifteluțele în ulei încins, pe foc mare, pe ambele părți, până se vor rumeni.
6.Apoi transferați-le într-o tavă unsă cu ulei și acoperiți-le cu folie de aluminiu. Coaceți-le timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
7.Pregătiți sosul: prăjiți făina pe tigaia uscată până va deveni bej.
8.Adăugați uleiul. Amestecați.
9.Adăugați pasta de roșii. Amestecați.
10.Adăugați treptat apa sau supa rece, amestecând continuu, ca să nu rămână cocoloașe.
11.Adăugați smântâna fermentată. Amestecați.
12.Adăugați sarea, piper negru măcinat după gust și foile de dafin. Amestecând continuu, fierbeți sosul timp de 2-3 minute din momentul clocotirii.
13.Serviți chifteluțele cu garnitura și sosul de roșii!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!