Încercați neapărat să le pregătiți!
INGREDIENTE:
Pentru chifteluțe:
-900 g de carne (noi am folosit carne de porc);
-200 g de pâine albă;
-200-250 ml de lapte;
-o ceapă medie;
-1-2 căței de usturoi;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-pesmet.
Pentru sos:
-1 litru de supă de carne;
-jumătate de ceapă medie;
-un morcov mic;
-2-3 linguri de pastă de roșii;
-50 g de făină;
-3-5 boabe de ienibahar;
-2 foi de dafin;
-puțin ulei;
-30 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția pentru chifteluțe: înmuiați pâinea în lapte (sau apă). Tăiați carnea și ceapa în bucăți. Treceți toate aceste ingrediente prin mașina de tocat carne.
2.Adăugați sare, piper negru măcinat și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Amestecați și frământați compoziția foarte bine, bătându-o de câteva ori de bol (astfel viitoarele chifteluțe își vor menține bine forma).
3.Acoperiți compoziția cu un capac și puneți-o deoparte.
4.Pregătiți sosul: diluați pasta de roșii cu apă până va căpăta consistența smântânii lichide.
5.Tăiați ceapa în cubulețe și dați morcovul prin răzătoarea mare.
6.Prăjiți făina pe tigaia uscată până va deveni crem, amestecându-o continuu, ca să nu se ardă. Apoi transferați-o într-un bol și lăsați-o să se răcească. Amestecați-o cu apă până veți obține o compoziție cu consistența smântânii lichide.
7.Adăugați ceapa într-o tigaie cu puțin ulei încins. Prăjiți-o pe parcursul a 1-2 minute, până va deveni transparentă.
8.Adăugați untul și morcovul ras în tigaia cu ceapa. Căliți totul pe parcursul a 3-4 minute.
9.Adăugați pasta de roșii diluată cu apă și continuați prăjirea pe parcursul a încă 3-4 minute.
10.Adăugați supa de carne (dacă doriți, puteți să o înlocuiți cu apă fierbinte și un cubuleț de supă de pui, precum cele de la Maggi, Knorr). Amestecați și aduceți compoziția până la punctul de fierbere.
11.Amestecând continuu, încorporați făina în compoziție. Fierbeți sosul până la consistența dorită, amestecând frecvent (de obicei, durează aproximativ 20 minute).
12.Dacă doriți să obțineți un sos fin, omogen, puteți să-l pasați cu blenderul după ce va fi gata.
13.Cât timp se fierbe sosul, modelați chifteluțele (noi le-am oferit o formă mai lunguiață și mai aplatizată). Tăvăliți-le prin pesmet.
14.Așezați chifteluțele într-o tavă adâncă, unsă cu ulei. Coaceți-le timp de 15-20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
15.Apoi aduceți sosul până la punctul de fierbere. Scoateți tava din cuptor și turnați sosul peste chifteluțe.
16.Continuați să le coaceți până vor fi gata (aproximativ 15-20 minute).
17.Serviți chifteluțele în sos de roșii cu orice garnitură: cartofi, terciuri, boboase, paste, legume etc.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!