Chifteluțele din varză reprezintă o mâncărică delicioasă, folositoare și disponibilă. Le puteți utiliza în calitate de garnitură originală sau ca fel principal de mâncare. Ele sunt deseori servite cu muștar, smântână, sos de roșii sau sos de ciuperci.
Fiind aspectuoase, fine, suculente și acoperite cu crustă aurie, chifteluțele vor fi adorate atât de adulți, cât și de copii. Pot fi servite și reci, și fierbinți!
INGREDIENTE:
-700 g de varză albă;
-2 ouă proaspete;
-2 cepe mari;
-4-5 linguri de griș;
-o linguriță de sare;
-verdeață proaspătă sau uscată — după gust;
-condimente — după gust;
-30 g de unt;
-ulei rafinat de floarea-soarelui — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Imediat, înainte de a începe gătitul, puneți o cratiță cu apă pe foc și aduceți-o până la punctul de fierbere.
2.Tocați varza albă în fâșii cât mai subțiri și puneți-o în apa clocotindă. Fierbeți-o timp de 7-10 minute, până va fi semipreparată. Dacă varza este bătrână, trebuie să o fierbeți mai mult.
3.Curățați ceapa și tăiați-o în cubulețe.
4.Puneți o bucățică de unt într-o tigaie, după care adăugați ceapa tăiată. Prăjiți-o pe foc moderat până va deveni aurie, amestecându-o periodic, ca să nu se ardă. Transferați-o pe o farfurie și lăsați-o să se răcească.
5.Transferați varza semipreparată într-o strecurătoare și puneți-o deoparte până se va scurge lichidul excesiv.
6.Lăsați varza să se răcească complet, după care stoarceți-o cu mâinile, ca să îndepărtați apa rămasă.
7.Transferați varza într-un bol adânc. Adăugați ceapa prăjită, ouăle, sarea, grișul, verdeața și condimentele.
8.Amestecați foarte bine și lăsați compoziția obținută să se odihnească timp de 10 minute, pentru ca grișul să se umfle. Dacă va fi prea lichidă, mai adăugați puțin griș.
9.Modelați chifteluțele, transferându-le de câteva ori dintr-o mână în alta și presându-le ușor.
10.Așezați-le într-o tigaie cu suficient ulei încins și prăjiți-le pe o singură parte până la apariția crustei aurii. Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și continuați să le prăjiți sub capac. Chifteluțele se prăjesc destul de repede. Veți obține 10-12 bucăți din ingredientele indicate.
11.Sfat. Dacă vreți să pregătiți chifteluțe ușoare, fără grăsime, vă recomandăm să le coaceți în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Așezați chifteluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu unt și coaceți-le aproximativ 20 minute. Apoi scoateți-le din cuptor, ungeți-le cu albuș bătut și coaceți-le încă aproximativ 10 minute. Când vor fi gata, le puteți presăra cu semințe de susan.
12.Serviți chifteluțele calde sau reci cu smântână sau alte sosuri.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!