Ceapa verde este un produs extraordinar, pe care este imposibil să nu-l îndrăgești! Având la dispoziție multă ceapă verde, am decis să pregătim și să vă oferim 5 rețete fantastice, care să o includă! Suntem siguri că vă vor încânta și veți alege măcar una, pe care să o testați!
1. SALATĂ CU CEAPĂ VERDE, CĂPȘUNI ȘI OU POȘAT
O salată foarte interesantă! Este important să folosiți doar cozile verzi ale firelor de ceapă și străduiți-vă să le alegeți pe cele mai puțin iuți.
O porție de salată are aproximativ 150 g. Valoare calorică a 100 g de salată este 83.3 kcal (raportul Proteine/Carbohidrați/Lipide = 6/4.7/4).
Ingrediente:
-40 g de ceapă verde (cozi tinere, fine);
-10 g de coriandru verde;
-50 g de căpșuni;
-un ou mare (65-75 g);
-sare — după gust;
-o lingură de oțet.
Mod de preparare:
1.Tocați mărunt ceapa verde și coriandrul proaspăt.
2.Tăiați căpșunile în bucățele.
3.Puneți ingredientele pregătite într-un bol adânc. Amestecați foarte bine, presând puțin ceapa verde, ca să devină mai moale și să elibereze puțin suc.
4.Așezați salata pe farfuria de servire, folosind un inel sau o formă pătrată.
5.Pregătiți oul poșat: adăugați puțină sare și oțetul în apa clocotindă. Amestecați foarte bine, realizând o pâlnie cu lingura. Adăugați oul crud în pâlnia rezultată, cât mai aproape de apă. Fierbeți-l pe parcursul a aproximativ 3 minute, pe foc moderat (apa nu trebuie să clocotească foarte tare).
6.Așezați oul poșat pe salata de ceapă verde.
Oul poșat are rolul de dressing în această salată. El, precum și căpșunile, atenuează puțin iuțeala cepei. Dacă vă place ceapa, vă recomandăm să pregătiți acest deliciu: veți descoperi o combinație foarte interesantă de gusturi!
2. CLĂTITE CU CEAPĂ VERDE ȘI CAȘCAVAL
Din ingredientele indicate mai jos noi am obținut 9 clătite cu diametrul de circa 15 cm și greutatea de câte aproximativ 47 g. Valoarea calorică a 100 g de clătite este 180.2 kcal (raportul Proteine/Carbohidrați/Lipide = 8.8/9.8/14.4).
Ingrediente:
-30 g de ceapă verde;
-50 g de făină integrală de grâu;
-20 g de făină integrală de porumb;
-200 ml de lapte 2.5%;
-100 ml de apă fierbinte;
-2 ouă mari (a câte 65-75 g);
-40 g de cașcaval;
-10 ml de ulei;
-un praf de bicarbonat de sodiu;
-sare — după gust.
Mod de preparare:
1.Bateți ouăle și sarea cu telul până vor deveni destul de spumoase și pufoase.
2.Adăugați laptele cald, apa fierbinte, un praf de bicarbonat de sodiu și uleiul.
3.Adăugați făina de grâu și făina de porumb, cernându-le printr-o sită medie. Amestecați până la omogenizare, ca să nu rămână cocoloașe, folosind telul.
4.Adăugați cașcavalul dat prin răzătoarea mică și ceapa verde mărunțită. Amestecați.
5.Lăsați aluatul să se odihnească pe parcursul a 15 minute.
6.Înainte de prăjirea primei clătite ungeți tigaia încinsă cu puțin ulei. Adăugați un polonic de aluat în ea și răspândiți-l uniform. Prăjiți clătita pe foc moderat, pe ambele părți, până se va rumeni (întoarceți-o pe cealaltă parte, când suprafața ei va deveni mată și își va schimba ușor culoarea).
7.Procedând similar, prăjiți toate clătitele.
8.Serviți clătitele. Sunt incredibil de aromate, gustoase, fine și moi! Dispar îndată de pe farfurie!
3. PLĂCINTĂ TURNATĂ CU CEAPĂ VERDE
Valoarea calorică a 100 g de plăcintă este 139.2 kcal (raportul Proteine/Carbohidrați/Lipide = 6.9/7.1/13.1).
Ingrediente:
-200 g de ceapă verde;
-50 g de făină integrală de secară;
-50 g de făină de ovăz;
-3 ouă mari (a câte 65-75 g);
-100 g de smântână fermentată 15%;
-100 g de iaurt natural de băut 3.3%;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
-4 g de semințe de susan (alb și negru);
-sare — după gust.
Mod de preparare:
1.Fierbeți un ou până va deveni tare. Lăsați-l să se răcească, curățați-l de coajă și tăiați-l în cubulețe.
2.Bateți celelalte 2 ouă și sarea cu telul până la omogenizare.
3.Adăugați iaurtul, smântâna fermentată și bicarbonatul de sodiu. Amestecați.
4.Adăugați făina de ovăz și făina de secară. Amestecați foarte bine cu telul. Veți obține un aluat destul de lichid.
5.Adăugați oul fiert, tăiat în cubulețe și ceapa verde tocată mărunt. Amestecați.
6.Transferați aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform și presărați-i suprafața cu semințele de susan.
7.Coaceți plăcinta timp de 60 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
8.Transferați-o pe un platou. Tăiați-o în feliuțe.
9.Puteți să o serviți atât caldă, cât și rece. Este delicioasă alături de supa de pui!
Plăcinta cu ceapă verde este incredibil de aromată și gustoasă! Suprafața ei este acoperită de o crustă crocantă și rumenă, iar interiorul este poros, umed (datorită prezenței făinii de secară și făinii de ovăz) și suculent. Trebuie neapărat să o încercați!
4. BRIOȘE CU BRÂNZĂ DULCE DE VACI, CEAPĂ VERDE ȘI CREMĂ DE BRÂNZĂ
Când ne plictisim de copturile dulci, pregătim aceste brioșe-aperitive!
O brioșă are greutatea de aproximativ 80 g. Valoarea calorică a 100 g de brioșe este 236.9 kcal (raportul Proteine/Carbohidrați/Lipide = 11.7/14.4/15).
Ingrediente:
-60 g de ceapă verde;
-120 g de brânză dulce de vaci 5%;
-80 g de chefir 2.5%;
-2 ouă mari (a câte 65-75 g);
-80 g de făină integrală de grâu;
-30 ml de ulei;
-½ linguriță de praf de copt;
-oregano, busuioc, rozmarin — după gust;
-sare — după gust.
Pentru crema de brânză:
-60 g de cremă de brânză;
-60 g de brânză dulce de vaci 5% (moale, fină);
-2-3 cozi de ceapă verde;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Mod de preparare:
1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle și sarea cu telul până la omogenizare.
2.Adăugați brânza dulce de vaci, chefirul, uleiul și praful de copt. Amestecați până la omogenizare.
3.Adăugați oregano, busuiocul și rozmarinul.
4.Adăugați făina și amestecați foarte bine, până veți obține un aluat omogen.
5.Adăugați ceapa verde mărunțită. Amestecați.
6.Transferați aluatul în formele pentru brioșe, umplând aproximativ 2/3 din volumul fiecăreia.
7.Coaceți brioșele timp de 40-45 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
8.Lăsați-le să se răcească complet.
9.Pregătiți crema de brânză: amestecați crema de brânză, brânza dulce de vaci, ceapa verde tocată foarte mărunt, sare și piper negru măcinat după gust.
10.Transferați crema într-un poș cu dui și aplicați-o pe suprafața brioșelor. Bineînțeles, puteți să o așezați cu lingura, dar aspectul final va fi mai puțin îngrijit.
11.Serviți brioșele cu multă plăcere! Sunt foarte poroase, aerate, moi, aromate și își mențin excelent forma.
5. OCHIURI CU CEAPĂ VERDE
O porție de ochiuri are aproximativ 50 g. Valoarea calorică a 100 g de ochiuri este 270 kcal (raportul Proteine/Carbohidrați/Glucide = 18/18/4).
Ingrediente:
-10 g de ceapă verde;
-un ou mare (65-75 g);
-5 g de cașcaval;
-2 ml de ulei;
-sare — după gust.
Mod de preparare:
1.Separați albușul de gălbenuș.
2.Adăugați puțină sare, ceapa verde mărunțită și cașcavalul ras în albuș. Amestecați.
3.Ungeți tigaia încinsă cu ulei, folosind pensula de silicon. Turnați compoziția de albuș pe ea. Când aceasta se va închega puțin, puneți gălbenușul pe ea. Prăjiți oul încă puțin.
În acest fel albușul se va coace complet, iar gălbenușul va rămâne lichid și nu se va mișca din locul, în care îl veți pune pe albuș. Iar ochiul preparat cu ceapă verde și cașcaval este întotdeauna mai aspectuos și mai aromat!
4.Serviți ochiul cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!