Vom începe cu un sfat: cel mai bine ar fi să cumpărați ciuperci mici, deoarece ele vor fi mai aspectuoase pe platou! Vă recomandăm să tăiați ciupercile mari în 2-3 părți verticale, ca să se observe forma de ciupercă pe secțiune.
INGREDIENTE:
-o legătură de mărar;
-câteva frunze de vișin sau coacăz;
-usturoi;
-rădăcină de hrean;
-10-15 boabe de piper negru;
-ciuperci.
Pentru saramură: 3 linguri rase de sare la un litru de apă fiartă și răcită până la temperatura camerei.
PRIMA METODĂ DE MURARE:
1.Puneți frunzele de vișin sau coacăz pe fundul borcanului. Dacă doriți, puteți să puneți mărarul și boabele de piper negru pe fundul borcanului sau să le aranjați printre straturile de ciuperci.
2.Tăiați usturoiul și rădăcina de hrean în feliuțe subțiri. Cel mai bine ar fi să le adăugați la sfârșit, pe suprafața ciupercilor. De asemenea, puteți să le aranjați printre straturile de ciuperci împreună cu rămurelele de mărar.
3.Spălați și uscați ciupercile. Așezați-le în borcan.
4.Pregătiți saramura, amestecând sarea cu apa. Turnați-o peste ciuperci, astfel încât să le acoperiți în totalitate.
5.Acoperiți borcanul cu un capac și, dacă temperatura din încăpere este înaltă, dați-l la frigider pentru 2-3 zile.
A DOUA METODĂ DE MURARE (FĂRĂ APĂ):
1.Așezați toate ingredientele într-o crăticioară.
2.Apoi presărați sarea peste ele. Acoperiți-le cu o farfurie și puneți o greutate pe ea.
3.Dacă este răcoare în bucătărie, vă recomandăm să lăsați crăticioara (sau borcanul — pentru prima variantă) la temperatura camerei pentru 24 ore, iar apoi să o transferați la frigider pentru încă 48 ore, pentru ca ciupercile să aibă o consistență tare și elastică.
Cu cât ciupercile sunt mai mari, cu atât timpul lor de murare va fi mai îndelung.
Înainte de servire, puteți să asezonați ciupercile murate cu inele de ceapă și ulei. De asemenea, puteți să le serviți fără alte ingrediente, pur și simplu decorându-le cu câteva frunzulițe de coacăz.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!