Rețetă de sezon: clătite delicate de dovlecei cu cașcaval. Sunt deosebit de gustoase servite cu sos de smântână fermentată.
INGREDIENTE:
-2 dovlecei (400 gr);
-170 gr de făină;
-400-450 ml de lapte;
-2 ouă;
-150 gr de cașcaval;
-1 linguriță de praf de copt;
-2 linguri de ulei;
-1 linguriță de zahăr;
-1/2 linguriță de piper negru;
-1/2 linguriță de sare;
-mărar.
MOD DE PREPARARE:
1.Treceți dovleceii prin răzătoarea mică. Nu îi curățați de coajă dacă sunt fragezi.
2.Dați cașcavalul prin răzătoarea mică sau mare.
3.Mărunțiți mărarul.
4.Spargeți ouăle în vasul cu dovlecei, adăugați piper negru, zahăr și sare. Amestecați bine cu telul.
5.Adăugați mărarul și cerneți făina cu praf de copt.
6.Amestecați cu telul, apoi încorporați cașcavalul.
7.Turnați laptele în porții mici, amestecând treptat, până obțineți consistența aluatului pentru clătite.
8.La final, adăugați uleiul, amestecați și lăsați aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute.
9.Ungeți tigaia (20 cm) încinsă cu ulei, turnați câte 1 polonic de aluat și îl repartizați uniform pe toată suprafața tigăii.
10.Coaceți clătitele câte aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
11.Prăjiți astfel toate clătitele. Nu uitați să ungeți tigaia cu puțin ulei înainte să adăugați o nouă porție de aluat.
12.Pregătiți sosul de smântână. Amestecați smântâna cu verdeață tocată (mărar), usturoi dat prin presă și un praf de sare. Reglați cantitățile în funcție de preferințe.
13.Rulați clătitele, așezați-le pe platou și serviți-le cu sos.
Clătitele sunt moi, subțiri și elastice. O gustare delicioasă din ingrediente simple și accesibile.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!