Cu siguranță, asemenea clătite nu ați mai încercat. Eu m-am învățat să le pregătesc de la o prietenă de a mea. Clătitele ies foarte subțiri, ajurate și frumoase. Merită să le încercați și dvs.!
INGREDIENTE:
– 4 ouă;
– 1-2 linguri de zahăr;
– 1 linguriță de sare (dacă umplutura nu este dulce, puteți adăuga 1 lingură, ca și noi);
– 1 l de lapte cald (de aproximativ 25°C);
– 500 g de făină;
– 400 ml + 100-120 ml de apă clocotită;
– 100 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1. Spargeți ouăle într-un bol adânc. Bateți-le cu telul până la omogenizare, apoi adăugați sarea, zahărul, 1 pahar de făină și puțin lapte. Amestecați ingredientele foarte bine cu telul.
2. După aceasta, încorporați făina și laptele rămas în câteva etape. Aveți grijă să obțineți un aluat fără cocoloașe.
3. Adăugați apa clocotită (400 ml) și amestecați bine cu telul. Acoperiți bolul cu un capac și lăsați aluatul să se „odihnească” pe masă timp de cel puțin 30 de minute. Însă noi obișnuim să-l lăsăm timp de 1-1,5 ore.
4. După scurgerea timpului indicat, adăugați apa rămasă și uleiul vegetal. Amestecați.
5. Încingeți tigaia pentru clătite și ungeți-o cu puțin ulei vegetal (doar înainte de prima clătită). Adăugați câte un polonic de aluat în ea și prăjiți clătitele ca de obicei.
Sfaturi: Dacă observați că aluatul s-a îngroșat, mai adăugați puțină apă clocotită. De asemenea, vă recomandăm să dezlipiți marginea clătitelor de tigaie cu ajutorul unui cuțit, deoarece cu spatula le puteți rupe. La început, marginea clătitelor va fi fragedă și uscată, însă se va înmuia în farfurie foarte repede.
6. Iar în a doua parte de aluat rămas, noi am adăugat niște mărar tocat. Iată ce clătite frumoase și fine am obținut:
7. Savurați-le cu multă plăcere alături de umplutura dvs. preferată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!