Aceste clătite sunt foarte subțiri și cu margini crocante. În plus, se servesc cu o umplutură deosebită! Rețeta este simplă: gustul clătitelor depinde se smântâna pentru frișcă (pe care o puteți înlocui cu lapte și unt) și de cât timp se va odihni aluatul. Clătitele se servesc fierbinți, iar după ce se răcesc (marginile deja nu mau sunt crocante) le puteți umple cu banane prăjite.
INGREDIENTE (LA TEMPERATURA CAMEREI – PENTRU 18-20 DE CLĂTITE):
– 3 ouă;
– 30 gr de zahăr (2 linguri);
– 5 gr de zahăr vanilat (1 linguriță);
– 3 gr de sare (1/2 de linguriță);
– 300 gr de lapte 1,5% (1 pahar 300 ml);
– +/- 200 gr de făină (1 pahar);
– 300 gr de smântână pentru frișcă (1 pahar);
– 15 gr de ulei (1 lingură).
Suplimentar:
– banane tari;
– unt;
– miere.
MOD DE PREPARARE:
1. Spargeți ouăle într-un vas încăpător, adăugați zahăr, zahăr vanilat și sare, apoi bateți bine ingredientele cu telul.
2. Turnați laptele, amestecând constant cu telul.
3. Încorporați făina și amestecați bine, cât să dispară toate cocoloașele.
Sfat. Puteți turna mai întâi jumătate din cantitatea de lapte, adăugați făina, amestecați bine, apoi turnați laptele rămas. Astfel va fi mai ușor să obțineți un aluat omogen.
4. Adăugați smântâna pentru frișcă și amestecați.
Sfat. În loc de smântână pentru frișcă folosiți lapte gras și aproximativ 70 gr de unt topit.
5. La final, turnați uleiul și mai amestecați o dată aluatul. Acoperiți vasul și lăsați aluatul la temperatura camerei pentru 30 de minute sau la frigider pentru 1 oră sau peste noapte.
Sfat. Cu cât mai lichid este aluatul, cu atât mai subțiri vor fi clătitele, dar nici într-un caz să nu fie de consistența apei.
6. Înfierbântați tigaia cu fund gros și o ungeți cu puțin ulei, dacă e nevoie.
7. Turnați 1 polonic de aluat (amestecați bine aluatul de fiecare dată) și coaceți clătitele, cât să fie rumene pe ambele părți (timp de mai puțin de 1 minut pe fiecare parte).
Sfat. Dacă clătitele oricum sunt destul de groase deși aluatul e subțire, atunci luați o cantitate mai mică în polonic. În cazul în care preferați clătite dantelate, atunci înfierbântați tigaia la maxim.
8. Curățați bananele de coajă, le tăiați în jumătate, apoi încă o dată pe lungime.
9. Topiți o bucată de unt și prăjiți bananele pe ambele părți, până se formează crusta.
Sfat. Puteți adăuga, opțional, puțin zahăr în tigaie.
10. Umpleți clătitele cu banane și formați pliculețe, pe care le stropiți cu miere sau lapte condensat.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!