Rulourile de ficat cu umplutură de legume și cremă de brânză sunt o capodoperă în lumea aperitivelor – originale și incredibil de gustoase!
INGREDIENTE:
Pentru clătite de ficat:
– 350 gr de ficat;
– 2 ouă;
– 250 ml de lapte;
– 1 linguriță de sare;
– ½ linguriță de piper negru;
– 100 gr de făină;
– 25 ml de ulei;
– ulei pentru prăjit.
Pentru umplutură:
– 1 morcov mare;
– 1 ceapă;
– 300 gr de cremă de brânză;
– 2 căței de usturoi;
– mărar;
– 50 gr de smântână fermentată;
– sare și piper negru – după gust;
– ulei.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați ceapa sferturi subțiri de rondele și o prăjiți pe tigaia cu ulei, până se rumenește ușor.
2. Treceți morcovul prin răzătoarea mare, îl adăugați în tigaia cu ceapă și gătiți legumele împreună, până morcovul devine moale. Lăsați-le să se răcească complet.
3. Mărunțiți ficatul cu blenderul sau mașina de tocat carne.
4. În vasul în care ați mărunțit ficatul, adăugați ouăle, piper negru, sare, făină, lapte cât încape în vas și amestecați, până la omogenizare.
5. Combinați ficatul cu compoziția de lapte, turnați lapte, dacă v-a rămas, adăugați ulei și amestecați bine cu telul.
6. Ungeți tigaia pentru clătite cu puțin ulei, turnați aluat de ficat, îl repartizați uniform pe suprafața tigăii și coaceți clătita, până devine aurie pe ambele părți. Înainte să le întoarceți pe a doua parte, le ungeți cu puțin ulei.
7. Coaceți astfel toate clătitele, noi am obținut 10 bucăți.
8. Transferați legumele prăjite reci în vasul blenderului, adăugați usturoi, smântână și amestecați, până la omogenizare.
9. Amestecați compoziția de legume cu crema de brânză, verdeață mărunțită, sare și piper negru, după gust.
10. Așezați o clătită cu partea netedă și frumoasă în jos, o ungeți cu un strat subțire de umplutură, o tăiați în 8 secțiuni și rulați cornuri.
11. Formați astfel toate cornurile și le așezați pe platoul de servire.
Rezultatul este aspectuos, apetisant și delicat. Cornurile sunt mici de mărime, cât să încapă în gură, doar înfigeți cu furculița și savurați-le gustul minunat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!