Credem că fiecare gospodină care va încerca să coacă acest cozonac își va salva imediat rețeta în copiuța sa de copturi, deoarece va ieși foarte delicios și aspectuos! Chiar vă recomandăm să-l încercați!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 150 ml de lapte;
– 9 g de drojdie uscată;
– 150 g de zahăr tos;
– 3 ouă;
– 50 g de smântână fermentată;
– 75 g de unt;
– jumătate de linguriță de sare;
– 600-650 g de făină;
– coajă de lămâie (după gust);
– 2 linguri de semințe de mac;
– 20 g de stafide;
Pentru sirop:
– 1 lingură de zahăr tos;
– 1 linguriță de zahăr vanilat;
– 4 linguri de apă fiartă.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: turnați laptele cald într-un bol adânc și amestecați-l bine cu drojdia uscată, zahărul tos, ouăle, smântâna fermentată și coaja de lămâie.
2. După aceasta, încorporați treptat făina, sarea și untul moale. Veți obține un aluat moale și ușor lipicios de mâini. Puneți-l în bolul uns cu un pic de ulei, acoperiți-l cu o folie alimentară și dați-l la cald pentru o oră. Lăsați aluatul să dospească.
3. Împărțiți aluatul dospit în două bucăți egale și modelați-le în formă de bile. Acoperiți-le cu o folie și lăsați-le să se „odihnească” timp de 15 minute.
4. După aceasta, întindeți fiecare bilă într-un blat de grosime medie și formă dreptunghiulară. Periați-l pe primul cu un pic de ulei și presărați-l cu semințe de mac, lăsând câțiva centimetri liberi de la marginile scurte.
5. Rulați blatul în formă de ruladă, apoi tăiați-l în jumătate pe lungime cu cuțitul. Unul dintre capete lăsați-l întreg. Apoi răsuciți fâșiile în formă de cosițe. Așezați învârtita la baza unei forme tapetate cu hârtie de copt.
6. Iar pe cel de-al doilea blat, la fel, ungeți-l cu ulei, doar că presărați-l cu stafide. În rest, procedura de modelare este aceeași. Așezați-l în tavă, lângă primul. Lăsați aluatul să crească timp de 40 de minute.
7. După aceasta, periați-l cu ou bătut și așezați o bucată de hârtie de copt în jurul diametrului formei, deoarece cozonacul își va mări foarte mult volumul în timpul coacerii.
8. Coaceți cozonacul în cuptorul preîncălzit până la 170°C, timp de 35 minute. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
9. Pregătiți siropul: combinați apa fiartă cu zahărul tos și cel vanilat.
10. Scoateți cozonacul din cuptor și periați-l cu siropul obținut. Lăsați-l să se răcească, apoi savurați-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!