Crema „Charlotte” este destul de celebră și se folosește pe larg în gastronomie. Este delicioasă și potrivită pentru o sumedenie de deserturi. Haideți să o pregătim!
INGREDIENTE:
-150 ml de lapte;
-un ou;
-200 g de zahăr;
-250 g de unt;
-o lingură de coniac (puteți să îl înlocuiți cu esență de rom sau extract de vanilie).
MOD DE PREPARARE:
1.Spargeți oul într-o cratiță cu fundul gros. Bateți-l cu telul până la omogenizare, adăugând puțin lapte, ca să ușurați acest proces.
2.Apoi adăugați laptele rămas și amestecați până la omogenizare.
3.Adăugați zahărul și amestecați.
4.Puneți cratița pe foc mic. Amestecând continuu cu telul, aduceți-i conținutul până la punctul de fierbere.
5.Apoi fierbeți-l până se va îngroșa și va căpăta consistența laptelui condensat. Nu uitați să amestecați în permanență. Acest proces durează 2-3 minute.
6.Transferați crema obținută într-un bol curat și uscat. Acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei: în acest mod veți evita formarea crustei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei: drept rezultat, ea se va îngroșa încă mai mult.
7.Bateți untul moale, la temperatura camerei, până va deveni pufos, voluminos și albicios.
8.Apoi adăugați treptat crema fiartă și răcită în el, mixând de fiecare dată până la omogenizare. La sfârșit adăugați coniacul.
Crema „Charlotte” poate fi utilizată atât pentru ungerea și umplerea deserturilor, cât și pentru decorarea lor. Ea este foarte gustoasă și își menține bine forma.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!