Fără ouă, unt, gelatină și cremă de brânză! O cremă delicioasă, care poate fi folosită atât ca umplutură pentru deserturi, cât și pentru decorarea lor. Este într-atât de bună, încât poate fi servită și ca desert individual!
INGREDIENTE:
-380 g de lapte condensat;
-120 g de ciocolată neagră 70%;
-200 ml de smântână pentru frișcă min. 30% (puteți să folosiți până la 600 ml de smântână, dar cu cât veți adăuga mai multă smântână, cu atât crema va fi mai fină și mai puțin stabilă, putând fi utilizată doar ca umplutură).
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați laptele condensat într-o crăticioară cu fundul gros. Adăugați ciocolata ruptă în bucățele.
2.Puneți crăticioara pe foc mic și, amestecând continuu, așteptați până când ciocolata se va topi complet și se va combina cu laptele condensat.
3.Fierbeți compoziția obținută timp de 6 minute din momentul apariției primelor bule de clocotire, pe foc minim, amestecând continuu. Treptat ea va deveni omogenă și va căpăta o textură netedă, catifelată.
4.Transferați-o într-o farfurie și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura de aproximativ 20°C.
5.Puneți compoziția de ciocolată într-un bol adânc. Adăugați 200 ml de smântână pentru frișcă (rece). Amestecați cu lingura până la omogenizare.
6.Bateți crema cu mixerul până la apariția vârfurilor persistente. Aceasta este crema de bază. După ce este dată la frigider pentru 1-2 ore, ea devine încă mai consistentă și mai stabilă. Poate fi folosită pentru uniformizarea și decorarea torturilor și prăjiturilor.
7.Dacă doriți, puteți să mai adăugați ulterior încă 100-400 ml de smântână pentru frișcă în crema respectivă: bateți-o până la apariția vârfurilor moi, după care adăugați-o în crema de bază și amestecați cu mixerul pornit la viteză mică până la omogenizare și apariția vârfurilor persistente. Astfel crema devine mai fină, mai puțin stabilă și poate fi folosită în calitate de umplutură pentru torturi și prăjituri.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!