O cremă simplă și neobișnuită! Este potrivită pentru torturi și prăjituri!
INGREDIENTE:
-un gălbenuș de ou;
-400 g de smântână fermentată min. 20% (nu trebuie să fie acră);
-200 g de unt;
-5 g de zahăr vanilat;
-150 g de zahăr tos;
-20 g de amidon de porumb.
Dacă doriți, puteți să adăugați cafea solubilă, pudră de cacao, ciocolată topită, mai multă vanilie sau alt adaos/aromatizator în această cremă.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți smântâna fermentată, zahărul tos, zahărul vanilat, gălbenușul și amidonul într-un bol termorezistent. Amestecați cu telul până la omogenizare.
2.Așezați bolul pe bain-marie și, amestecând continuu, fierbeți crema până se va îngroșa foarte bine. Când crema este gata, telul lasă urme persistente prin ea.
3.Transferați crema fiartă într-un bol curat. Acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Astfel veți evita formarea crustei.
4.Lăsați crema să se răcească până la temperatura camerei.
5.Bateți untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul până va deveni pufos, voluminos și albicios. Acest proces durează aproximativ 5 minute.
6.Apoi încorporați treptat (câte o lingură) crema fiartă de smântână în el, mixând de fiecare dată până la omogenizare. Gata!
Crema preparată după această rețetă este foarte pufoasă, aerată și fină. Are un gust excepțional și o textură fermă, stabilă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!