O rețetă absolut minunată de croissante delicioase. Acestea au o textură pufoasă și foietată, sunt crocante la exterior și moi în interior. Perfecte pentru mic dejun sau gustare alături de o cafea sau un pahar cu lapte.
INGREDIENTE (PENTRU 24 DE CROISSANTE):
Pentru aluat:
-200 ml de apă caldă;
-200 ml de lapte cald;
-1/3 linguriță de sare;
-1 lingură de zahăr;
-10 gr de drojdie uscată;
-2 linguri de ulei;
-2 ouă (1 gălbenuș se folosește pentru uns);
-750-800 gr de făină;
-180 gr de unt moale.
Pentru umplutură:
-1 cutie de lapte condensat.
Pentru decor:
-zahăr pudră.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați apa și laptele într-un vas, adăugați sare, zahăr și drojdie. Amestecați și lăsați compoziția pentru 8-10 minute.
2.Apoi adăugați uleiul, 1 ou și 1 albuș.
Sfat. Opțional, mai adăugați 100-150 gr de zahăr. Noi nu am adăugat, deoarece croissantele noastre vor fi cu umplutură dulce.
3.Încorporați făina (nu toată o dată) și frământați un aluat moale.
4.Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați aluatul la loc cald, până crește considerabil în volum.
5.Împărțiți aluatul în 10-12 bucăți, o rotunjiți pe fiecare și, cât lucrați cu o bucată de aluat, pe celelalte le acoperiți.
6.Înfăinați blatul de lucru și întindeți, pe rând, toate bucățile de aluat în foi rotunde cu grosimea de 3 mm. Aluatul este moale și se întinde foarte ușor și rapid.
7.Le ungeți pe fiecare cu un strat subțire de unt moale și le așezați una peste alta. Ultima foaie o lăsați fără unt și o înfăinați.
8.Întindeți cu sucitorul, apoi întoarceți foile pe cealaltă parte, presărați făină și întindeți o foaie cu grosimea de 5-6 mm.
9.Tăiați triunghiuri, adăugați câte o linguriță de lapte condensat și rulați croissantele în felul următor:
10.Le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt, le ungeți cu gălbenuș bătut cu 1 lingură de apă și le coaceți timp de 30-35 de minute, în cuptorul preîncălzit până la 180°С.
Dacă nu ungeți croissantele cu gălbenuș, ele vor fi mai foietate. Presărați-le cu zahăr pudră și savurați-le gustul excepțional.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!