Hmmm… Oare cine ar refuza croissantele crocante și stratificate, servite cu o ceașcă aromată de ceai sau cafea?!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-150 ml de apă;
-150 ml de lapte;
-o lingură de sare;
-50 g de zahăr (sau după gust);
-o lingură de drojdie uscată;
-500 g de făină;
-100 g de unt.
Pentru umplutură: gem, dulce de leche, brânză dulce de vaci (opțional).
Altele:
-1 litru de apă + o linguriță de bicarbonat de sodiu;
-semințe de susan — după gust (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați apa caldă și laptele cald într-un bol adânc. Adăugați drojdia uscată, zahărul și sarea. Amestecați.
2.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi frământați aluatul cu mâinile: pe parcursul a 7-10 minute, până va deveni omogen. El trebuie să fie moale și nelipicios.
3.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 60 minute într-un loc cald.
4.Frământați ușor aluatul dospit, după care divizați-l în 10 bucățele egale. Modelați-le sub formă de biluțe.
5.Întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de turtiță rotundă și subțire.
6.Suprapuneți turtițele, ungându-le cu câte un strat subțire de unt moale. Turtița superioară nu trebuie unsă.
7.Acoperiți turtițele suprapuse cu folie alimentară și dați-le la congelator pentru 30 minute.
8.Apoi, lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți-le într-o foaie rotundă, cu grosimea de 4-5 mm.
9.Tăiați foaia de aluat în 16 sectoare egale.
10.Rulați fiecare sector sub formă de rulou, începând de baza lui, la nivelul căreia ați realizat o mică secțiune longitudinală. Dacă doriți, puteți să adăugați orice umplutură în mijlocul lui (în acest caz secțiunea de la bază nu este necesară).
11.Acoperiți croissantele cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-le să se „odihnească” timp de 20 minute.
12.Aduceți 1 litru de apă până la punctul de fierbere. Adăugați bicarbonatul de sodiu în ea și amestecați.
13.Scufundați fiecare croissant în soluția obținută și opăriți-l pe parcursul a 2-3 secunde.
14.Așezați croissantele opărite pe tava tapetată cu hârtie de copt sau o foaie de silicon. Dacă doriți, puteți să le presărați cu semințe de susan.
15.Coaceți croissantele timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
16.Lăsați-le să se răcească, după care serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!