Astăzi vă voi împărtăși o rețetă de pregătire a unui dressing apetisant din sfeclă roșie tânără. Este rețeta mamei mele pe care o urmez în fiecare an, ca să am în frigider acest deliciu minunat. Obișnuiesc să îl adaug la ciorbe și să-l savurez cu pâine neagră. Este foarte delicios!
INGREDIENTE:
– 500 g de sfeclă roșie (tânără);
– 2 cepe;
– 1 ardei dulce;
– 300 g de roșii;
– 3 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– ~ 1 linguriță de sare;
– piper negru măcinat (după gust);
– 2-3 căței de usturoi;
– 1 frunză de dafin.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Puneți-o într-o tigaie încinsă cu puțin ulei vegetal și prăjiți-o la foc mediu, până când va deveni moale.
2. Când ceapa s-a înmuiat, adăugați ardeiul dulce tăiat în formă de fâșii. Amestecați și lăsați-l și pe el să se călească puțin.
3. Între timp, dați sfecla roșie decojită prin răzătoarea cu găuri mari. Apoi puneți-o în tigaie și amestecați-o cu restul legumelor. Lăsați-o să se prăjească.
4. Tăiați roșiile în jumătate și dați-le prin răzătoarea cu găuri mari (coaja aruncați-o).
5. Turnați pasta obținută de roșii în tigaie și amestecați. Acoperiți vasul cu capac și lăsați legumele să se călească la foc mediu timp de 15 minute.
6. Asezonați compoziția cu sare, amestecați-o și lăsați-o să se mai prăjească fără capac timp de 5-7 minute, ca să se evaporeze lichidul în exces. Amestecați-o periodic, ca să nu se ardă.
7. Stingeți focul. Adăugați frunza de dafin, usturoiul trecut prin presă și piper negru măcinat după gust. Amestecați.
8. După ce se va raci complet, transferați dressing-ul obținut în borcane mici și păstrați-l în frigider. Acesta poate fi adăugat la ciorbe sau savurat pe pâine neagră, așa cum îl iubim și noi. Este foarte gustos!
De asemenea, poate fi pregătit în cantități mai mari și păstrat pentru iarnă în borcane închise ermetic cu capace.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!