INGREDIENTE:
-3 kg mușchi de porc;
-2 cepe;
-1 morcov;
-3 țeline;
-20 gr de rozmarin;
-20 gr de cimbru;
-2 linguri boabe de piper negru;
-3 foi de dafin;
-1 lămâie;
-2 portocale;
-piper negru măcinat – după gust;
-6 linguri gem de portocală;
-2 linguri de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Legați carnea cu o sfoară. Apoi trasferați-o pe tavă, cu șoriciul în sus. Turnați apă clocotită până la 1/3 din tavă.
2.Curățați morcovul, ceapa și țelina. Tăiați morcovul și țelina bucăți, iar ceapa – sferturi. Adăugați legumele, împreună cu foile de dafin, piperul negru, rozmarinul și cimbrul proaspăt, în tava cu carne.
3.Dați prin răzătoare coaja de portocală și de lămâie, apoi adăugați-o în tavă.
4.Combinați zeama de lămâie cu 2 linguri de sare și turnați amestecul în tavă.
5.Acoperiți tava cu staniol și o introduceți în cuptorul preîncălzit până la 170°С pentru 75 de minute.
6.Scoateți tava din cuptor, înlăturați folia de aluminiu și lăsați carnea pentru 30 de minute. Apoi transferați-o pe tocător.
7.Tăiați șoriciul și faceți niște crestături. Asezonați carnea cu sare și piper, după gust. Dați carnea de porc la cuptor pentru încă 20 de minute.
8.Ungeți carnea cu gem de portocale și presărați-o cu rozmarin. După care o mai coaceți încă 60 de minute.
9.Lăsați șunca să se răcească și serviți-o.
Nu vă grăbiți să aruncați legumele din tavă. Le puteți pune în vasul blenderului, adăugând condimente, și pregătiți un piure, pe care îl serviți ca garnitură alături de șunca de porc făcută în casă. Rețeta e excepțională. Gustul este nemaipomenit. Includeți acest preparat în meniul de sărbătoare și familia va fi mulțumită.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!