Ouăle sunt un aliment nutritiv și versatil, dar au și un termen de valabilitate limitat. Dacă doriți să aveți mereu ouă proaspete la îndemână, fără să vă faceți griji că se vor strica sau că nu veți găsi în magazin, vă propunem două metode simple și eficiente de a conserva ouăle timp de 2 ani în borcane. Aceste metode folosesc ingrediente naturale și sigure, care vă vor proteja ouăle de bacterii și ciuperci și le vor păstra calitățile nutritive.
Rețeta nr. 1: Conservarea ouălor crude în var stins!
Această metodă este o una tradițională de conservare a ouălor crude în var stins, care formează o peliculă protectoare în jurul cojii și le protejează de putrezire. Varul stins este o substanță alcalină care ucide bacteriile și ciupercile.
Veți avea nevoie de:
– 30 de ouă proaspete și nespălate;
– 2 linguri de var stins sau var stins pudră;
– 700 ml de apă.
Mod de preparare:
1. Cumpărați ouă de la țărani, nu din magazin, pentru că nu trebuie să fie spălate! Spălarea ouălor îndepărtează stratul protector natural al cojii și le face mai vulnerabile la infecții. Dacă ouăle sunt foarte murdare, curățați-le cu o perie uscată.
2. Puneți ouăle cu grijă în borcane, având grijă să nu le spargeți.
3. Puneți 2 linguri de var stins în 700 ml de apă și amestecați bine. Dacă folosiți var stins pudră, strecurați soluția printr-o sită fină pentru a îndepărta eventualele impurități.
4. Turnați varul stins peste ouă. Asigurați-vă că toate ouăle sunt acoperite complet cu soluția dată. Varul stins va forma o peliculă protectoare în jurul cojii ouălor. Astfel nu se vor strica.
5. Închideți bine borcanul și depozitați-l într-un loc întunecat și răcoros până la folosire. Nu expuneți borcanul la lumină sau căldură, pentru a nu altera calitatea ouălor. Ouăle conservate astfel pot rezista până la 2 ani!
Când doriți să folosiți un ou din borcan, scoateți-l cu o lingură și spălați-l bine sub jet de apă rece. Apoi puteți să-l folosiți ca un ou normal, pentru a face o omletă, prăjituri sau alte rețete.
Rețeta nr. 2: Conservarea ouălor fierte în saramură cu legume!
Această metodă este o metodă de conservare a ouălor fierte în saramură cu legume, care le dă un gust delicios și o culoare frumoasă. Saramura este o soluție de apă, sare și oțet, care are proprietăți antibacteriene și conservante. Legumele adaugă vitamine, minerale și arome ouălor.
Veți avea nevoie de:
– 20 de ouă;
– sare;
– oțet;
– 2 morcovi;
– 1 sfeclă roșie;
– 5 căței de usturoi;
– boabe de piper negru.
Mod de preparare:
1. Fierbeți 20 de ouă în apă cu o linguriță de sare, timp de 12 minute. Astfel, veți obține niște ouă fierte tari, care se vor păstra mai bine.
2. Între timp, dați prin răzătoarea cu găuri mari doi morcovi și o sfeclă roșie decojită. De asemenea, tăiați cățeii decojiți de usturoi în formă de rondele. Aceste legume vor da culoare și aromă ouălor, dar și vitamine și minerale.
3. Curățați ouăle de coajă și lăsați-le să se răcească puțin.
4. Sterilizați borcanele în cuptor, la temperatura de 100°C, timp de 30 de minute. Alegeți niște borcane mari și curate, care să încapă mai multe ouă și legume. Noi am aluat de 700 ml.
5. Puneți boabe de piper și usturoi la baza fiecărui borcan (după gust). Apoi umpleți-le cu ouă și puneți peste ele morcov, sfeclă roșie sau lăsați-le fără nimic. Adăugați câte o linguriță de sare și 2 linguri de oțet de 9 % în fiecare borcan, apoi umpleți-le cu apă fierbinte.
6. Închideți bine borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță tapetată cu un prosop de bucătărie. Turnați apă fierbinte în ea, astfel încât să ajungă până la nivelul „umerașelor” borcanelor. Puneți vasul pe foc și sterilizați conservele timp de 15 minute din momentul clocotirii apei.
7. Scoateți borcanele din cratiță cu grijă și lăsați-le să se răcească complet. Depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros până la folosire. Ouăle pregătite astfel pot rezista până la 6 luni!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!