Cașcaval de casă. O rețetă foarte simplă și destul de ecnomică. Un cașcaval perfect pentru sandwich-uri, salate, pizza sau budincă. Pe lângă toate, este mult mai gustos și sănătos decât cel de pe rafturile magazinelor.
INGREDIENTE:
-1l de lapte;
-1½ kg brânză de vaci;
-100 gr de unt;
-2 ouă;
-1 linguriță de sare (sau după gust);
-1 linguriță bicarbonat de sodiu.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați laptele într-o cratiță și îl aduceți până la punctul de fierbere.
2.Adăugați brânza de vaci, amestecați bine și lăsați compoziția să fiarbă timp de 3-5 minute, până se separă zerul.
3.Pe strecurătoare, așezați o bucată de tifon în 2 straturi, turnați compoziția și o scurgeți de lichid.
4.Strângeți toate capetele, le legați și lăsați compoziția să se scurgă bine de zer.
5.Transferați compoziția înapoi în cratiță, adăugați unt, sare și ouăle bătute.
6.Puneți cratița la foc și amestecați energic, până se topește untul și obțineți o consistență omogenă.
7.Adăugați bicarbonat și fierbeți compoziția încă timp de 5 minute, amestecând continuu, până devine vâscoasă.
8.Transferați compoziția pe folie alimentară, oferiți cașcavalului forma dorită și îl dați la frigider pentru 2 ore.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!