Cea mai simplă și cea mai economică rețetă de înghețată. Prepararea acestui deliciu nu este deloc complicată, iar ingredientele sunt accesibile.
INGREDIENTE:
– 900 ml de lapte;
– 250 gr de zahăr;
– 3 ouă;
– 3 linguri de făină;
– 2 gr de vanilie;
– apă.
MOD DE PREPARARE:
1. Separați albușurile de gălbenușuri. Amestecați gălbenușurile cu 3 linguri de zahăr, turnați puțin lapte și amestecați din nou.
Sfat. Înghețata are un gust dulce echilibrat, dar, dacă preferați deserturile dulci, atunci adăugați anume la această etapă mai mult zahăr.
2. Încorporați făina, amestecați până la omogenizare, apoi turnați laptele rămas și puneți cratița la foc.
3. Fierbeți compoziția, până devine puțin densă, amestecând cu telul, și adăugați vanilia.
4. Transferați compoziția într-un vas, îl acoperiți cu capac sau cu folie alimentară și o lăsați să se răcorească la temperatura camerei. După care, dați compoziția la congelator să se răcească bine, dar să nu înghețe.
5. Într-un vas, adăugați 200 gr de zahăr, 5 linguri de apă și 1 praf de acid citric.
Sfat. Acidul citric face ca zahărul să se topească complet și să nu se cristalizeze.
6. Puneți vasul la foc, aduceți siropul până la punctul de fierbere (zahărul trebuie să fie topit complet) și îl fierbeți timp de aproximativ 1,5 minute.
Sfat. Este foarte important să pregătiți un sirop corect: după ce se răcește, el devine dens.
7. Bateți albușurile cu 1 praf de acid citric, până obțineți vârfuri ferme.
8. Fără să opriți mixerul, turnați siropul clocotit în albușuri în fir subțire. Continuați să mixați albușurile timp de 3-4 minute, până compoziția devine călduță, apoi o lăsați să se răcească complet.
9. Încorporați treptat albușurile în compoziția fiartă și amestecați foarte bine cu spatula, până la omogenizare.
10. Dați înghețata la congelator pentru 4 ore.
Repartizați globurile de înghețată în cupe și serviți desertul delicat și răcoros.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!