Pregătim rață la cuptor. Ce trebuie de făcut pentru ca rața să fie suculentă și fragedă? Aflați mai jos!
INGREDIENTE:
– 1 rață;
– 2 linguri de miere;
– 1 lingură rasă de sare (am folosit cu ierburi);
– 1 linguriță nu plină de amestec de piper;
– 2 linguri de sos de soia;
– zeamă de la ½ de lămâie;
– 2 linguri de ulei;
– 2 căței de usturoi;
– mere;
– prun uscate.
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, rața trebuie pregătită – o pârliți, dacă e nevoie, și îndepărtați tuleiele. Spălați apoi rața și tăiați neapărat grăsimea de la coadă, care oferă un miros neplăcut.
2. Așezați rața într-un lighean și turnați peste ea apă clocotită, blanșând-o pe toate părțile, pentru ca rața să fie suculentă și moale.
3. Amestecați mierea cu sare, piper măcinat, sos de soia, zeamă de lămâie și ulei.
4. Frecați rața cu sosul obținut, începând cu interiorul și sfârșind cu exteriorul.
5. Dați usturoiul prin presă și îl adăugați în interior împreună cu merele tăiate sferturi și prunele uscate.
6. Fixați pielea cu scobitori, acoperiți forma cu folie de plastic și o dați la frigider pentru aproximativ 12 ore (se recomandă cel puțin 3 ore).
7. Scoateți folia, ungeți rața cu marinada din formă, o acoperiți cu staniol și o dați la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru aproximativ 2,5-3 ore, în funcție de cât de mare și de tânără este rața.
8. Verificați cu un cuțit și, dacă carnea este moale, îndepărtați staniolul, acoperiți doar oasele de la pulpe să nu se ardă, și dați forma din nou la cuptor pentru 10 minute, cât să se rumenească pieptul.
După această rețetă, carnea iese foarte fragedă, suculentă și deosebit de gustoasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!