Familia mea adoră clătitele! Le pregătesc atât iarna, cât și vara: clătite cu dovleac, clătite cu cartofi, clătite pe bază de amidon, clătite cu sau fără umplutură. Astăzi vă propun să pregătiți niște clătite delicate de cartofi cu o umplutură simplă. O rețetă foarte delicioasă și accesibilă.
INGREDIENTE:
Pentru clătite:
– 2 ouă;
– 0,5 lingurițe de sare;
– 0,5 lingurițe de zahăr;
– 0,5 lingurițe de usturoi uscat;
– 300 ml de lapte;
– 120 g de făină;
– 300 g cartofi;
– 10 g de mărar;
– 2 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui;
Pentru umplutură:
– 4-5 ouă fierte;
– 1 ceapă;
– 1 morcov;
– 2 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– sare și piper negru măcinat (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți clătitele: spargeți ouăle într-un bol adânc. Adăugați sarea, zahărul, usturoiul uscat și bateți ingredientele cu ajutorul unui tel. După aceasta, încorporați și laptele.
2. Acum, adăugați făina și amestecați foarte bine cu telul, ca să nu rămână cocoloașe.
3. Curățați cartofii de coajă și dați-i prin răzătoarea cu găuri mici. Adăugați-i imediat în bolul cu aluat, ca să nu reușească să se întunece. Amestecați.
4. A rămas să adăugați mărarul tocat mărunt și să mai amestecați aluatul încă o dată. În final, încorporați uleiul vegetal (inodor).
5. Înainte să prăjiți prima clătită, ungeți tigaia cu puțin ulei vegetal sau unt topit. Turnați câte un polonic de aluat și prăjiți clătitele ca de obicei.
Sfat: Vă recomandăm să amestecați aluatul înainte să turnați fiecare clătită, deoarece cartofii se lasă la baza bolului.
6. După aceasta, tăiați ceapa în formă de jumătăți de rondele și morcovul dați-l prin răzătoarea cu găuri mici. Prăjiți legumele pe rând (mai întâi ceapa, până când va deveni moale) într-o tigaie încinsă cu puțin ulei vegetal, asezonându-le cu puțin zahăr, pentru o textură mai caramelizată.
7. Pregătiți umplutura: pasați ouăle fierte cu un zdrobitor pentru cartofi. Adăugați prăjeala de ceapă și morcov la ele, sare și piper negru măcinat și amestecați-le.
8. Luați câte o clătită de cartofi și umpleți-o cu câte o lingură de umplutură, rulând-o în formă de rulou.
9. Încingeți din nou o tigaie cu puțin unt topit și prăjiți clătitele pe ambele părți, până când se vor rumeni puțin.
10. Savurați clătitele obținute cu multă plăcere! Acestea sunt foarte gustoase atât fierbinți, cât și reci.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!