Piept de porc la tigaie! O rețetă grozavă!
INGREDIENTE:
-1500 g de piept de porc;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-500 ml de bere blondă;
-2 lingurițe de usturoi granulat;
-o stea de anason;
-50 ml de sos de soia;
-o linguriță de boia de ardei dulce;
-1/3 linguriță de fulgi de ardei iute;
-2 lingurițe de zahăr;
-1/3 linguriță de schinduf măcinat (opțional);
-2 căței de usturoi;
-o rămurică de rozmarin.
Pentru salată:
-3 cartofi fierți;
-sare — după gust;
-o ceapă;
-3 castraveți marinați;
-300 g de varză murată;
-100 g de mazăre verde;
-ulei de floarea-soarelui — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați pieptul de porc. Tăiați-l în 4 bucăți egale.
2.Presărați bucățile de carne cu sare și piper negru măcinat pe toate părțile.
3.Apoi puneți-le pe tigaia încinsă și uscată. Prăjiți-le pe toate părțile, până se vor rumeni, pe foc mare.
4.Reduceți focul până la minim și turnați berea blondă în tigaie. Apoi măriți flacăra până la medie.
5.Adăugați steaua de anason și usturoiul granulat. Întoarceți bucățile de carne pe toate părțile, astfel încât tot usturoiul granulat să se dizolve în bere.
6.Gătiți pieptul de porc timp de 10 minute, pe foc moderat, sub capac.
7.Amestecați sosul de soia, boia de ardei dulce, fulgii de ardei iute și zahărul. Adăugați-le în tigaie. Continuați să gătiți carnea pe parcursul a 60-90 minute, până va deveni moale și fină, pe foc moderat, sub capac.
8.Cu 20 minute înainte de sfârșitul gătitului luați capacul de pe tigaie, pentru ca sosul din ea să se reducă treptat. Tot în acest moment puteți să adăugați schinduful măcinat în sos.
9.Cu 5-10 minute înainte de a lua carnea de pe foc adăugați rozmarinul și usturoiul tăiat în feliuțe în tigaie.
10.Luați pieptul de porc din tigaie și tăiați-l în feliuțe.
11.Cât timp se gătește carnea, puteți să preparați garnitura. Noi am pregătit o salată din cartofi fierți în apă ușor sărată, tăiați în cubulețe, ceapă tăiată în cubulețe, castraveți murați tăiați în semiluni, mazăre verde, varză murată (înainte de a o adăuga în salată, stoarceți-o bine cu mâinile, ca să o separați de saramură) și ulei de floarea-soarelui.
12.Serviți pieptul de porc cu garnitura aleasă și sosul rămas în tigaie!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!