V-am pregătit o rețetă foarte simplă, dar nemaipomenită de desert din morcov. Nimeni nici nu își va da seama că tortul conține morcov. Rezultatul este atât de gustos – delicat, fără făină, pur și simplu se topește în gură. Iar faptul că morcovul este un produs accesibil și economic, iar desertul se pregătește fără coacere vă va aduce bucurie dublă!
INGREDIENTE:
Pentru stratul de morcov:
– 4 morcovi fierți (490 gr, 530 gr de morcov crud);
– 1 portocală mare (130-150 gr de zeamă + 1 linguriță de coajă rasă);
– 1 praf de sare;
– 1 lingură de miere (50 gr);
– 15 gr de gelatină instant + 100 gr de apă rece.
Pentru stratul de brânză:
– 300 gr de brânză de vaci (am folosit de 5%);
– 100 gr de smântână fermentată densă (am folosit de 20%);
– 30 de mac (uscat), 60 gr după ce se umflă;
– 1 lingură de miere (50 gr);
– 5 picături de esență de vanilie;
– 10 gr de gelatină instant + 50 gr de apă rece.
MOD DE PREPARARE:
1. Adăugați gelatina în 2 pahare, turnați apă, amestecați și o lăsați la umflat.
2. Peste mac, turnați apă clocotită și lăsați vasul la o parte.
3. Spălați bine portocala, treceți coaja prin răzătoarea mică (doar partea colorată, cea albă este amară). Turnați apă clocotită peste coajă și o lăsați pentru 3-5 minute, pentru a îndepărta gustul prea intens.
4. Stoarceți portocala de suc, folosind ustensila specială, sau înțepați pulpa cu furculița și scurgeți sucul manual.
5. Fierbeți morcovul, îl adăugați în vasul blenderului și amestecați, cât să obțineți un piure fără cocoloașe.
6. În vasul cu piure de morcov, adăugați un praf de sare, miere, coajă de portocală scursă de lichid cu sita și suc de portocală. Amestecați compoziția, până la omogenizare.
7. Transferați brânza în vasul blenderului și amestecați, cât să obțineți o consistență cremoasă.
8. Adăugați smântână, miere și amestecați din nou cu blenderul.
9. Adăugați apoi macul scurs de lichid, esența de vanilie și amestecați cu lingura.
10. Înainte să adăugați gelatina, pregătiți forma (16 cm), tapetându-i pereții cu folie de acetat sau fâșii de folie pentru foi.
11. Topiți gelatina timp de 30 de secunde la cuptorul cu microunde, ca să nu reușească se dea în clocot, și adăugați 15 gr în compoziția de morcov și 10 gr în compoziția de brânză. Amestecați foarte bine compozițiile cu telul.
12. În mijlocul formei, adăugați aproximativ 3 linguri de compoziție de brânză, iar deasupra – 3 linguri de compoziție de morcov.
Sfat. Folosiți 2 linguri separate, pentru ca compozițiile să nu se amestece între ele.
13. Continuați să formați în acest fel tortul, alterând straturile, până se termină brânza. Puteți agita periodic ușor forma, ajutând straturile să se repartizeze mai rapid.
14. Compoziția de morcov, care rămâne, o repartizați cu grijă pe suprafața tortului, folosind lingura sau spatula. Străduiți-vă să nu presați tare cu dosul lingurii, ca să nu deteriorați ornamentul.
15. Acoperiți desertul cu folie de plastic și îl dați la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte.
16. Îndepărtați cu grijă folia și inelul.
Desertul este ca un soare în mijloc de iarnă! Tortul vă poate ridica dispoziția dintr-o privire. Se taie foarte bine, iar secțiunile din dungi oranj și albe cu mac arată foarte interesant. Gustul este minunat, morcovul nu se simte. Un fel de marmeladă de portocală în combinație cu stratul delicat de brânză, în care se sparg plăcut boabele de mac. Un adevărat deliciu divin!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!