Vă prezint rețeta bunicii mele de ardei umpluți pentru iarnă cu un amestec foarte bogat și aromat de legume. Aceștia ies foarte gustoși și crocanți! Merită să-i încercați!
INGREDIENTE:
– 2 kg ardei dulci;
– jumătate de varză;
– 1 kg de morcovi;
– 1 kg de castraveți;
– 200 g de ardei iuți;
– 6-7 ardei capia;
– 3 căței de usturoi;
– 6 linguri de sare grunjoasă;
– 1 lingură de zahar;
– 2 lingurițe de sare de lămâie;
– 2,5 pahare de oțet.
*Paharul nostru are un volum de 200 ml.
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați ardeii de cotoare și semințe și spălați-i foarte bine. Lăsați-i să se scurgă.
2. Tăiați varza în formă de fideluță și puneți-o într-un lighean încăpător.
3. Spălați bine castraveții și tăiați-i în formă de jumătăți de rondele. Iar ardeii iuți tăiați-i în formă de rondele, cu tot cu semințe. Puneți-i în lighean.
4. Curățați morcovii de coajă și tăiați-i în formă de jumătăți de rondele. Iar ardeii capia tăiați-i în sferturi de rondele. Adăugați-i la restul legumelor.
5. Condimentați toate legumele cu 4 linguri de sare grunjoasă, 1 lingură de zahăr, 1,5 pahare de oțet de mere și 1 linguriță de sare de lămâie. Amestecați-le foarte bine cu mâinile.
6. După aceasta, încorporați și usturoiul tocat mărunt cu cuțitul. Lăsați legumele să lase zeamă timp de 1 oră.
7. Luați câte un ardei gras și umpleți-l compact cu salata de legume. Așezați deasupra o bucată de ardei capia, în loc de „capac”.
8. Înțepați ardeii în câteva locuri cu un ac, apoi așezați-i într-un borcan de plastic de 5 l. După ce l-ați umplut, strecurați zeama rămasă de bucățelele de usturoi și turnați-o și pe ea în recipient.
9. De asemenea, mai adăugați 2 linguri de sare grunjoasă, 1 linguriță de sare de lămâie și 200 ml de oțet. Umpleți borcanul cu apă fiartă dar răcită. Acoperiți-l cu capacul său și amestecați puțin conținutul prin rotirea recipientului pe masă.
10. Depozitați ardeii într-un loc întunecos și răcoros. Peste 21 zile deja vor putea fi consumați. Iar termenul lor de valabilitate este de 1 an de zile.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!