După ce mi-am notat în detaliu fiecare pas de pregătire a acestor pateuri de la bunica mea, am decis să vă împărtășesc rețeta și dvs. Trebuie neapărat să le încercați! Ies foarte pufoase, aerate și delicioase!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 200 ml de lapte;
– 100 ml de apă;
– 1 linguriță de sare;
– 1 lingură de zahăr;
– 1 ou;
– 10 g de drojdie proaspătă;
– 450 g de făină (+/-);
– ulei vegetal de floarea-soarelui (pentru prăjit);
Pentru umplutură:
– 5-6 cartofi medii fierți;
– sare, piper negru măcinat și boia de ardei dulce (după gust);
– 60 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: turnați laptele și apa caldă într-un bol adânc. Adăugați sarea, zahărul, oul și drojdia fărâmițată. Amestecați bine cu spatula.
2. Adăugați făina cernută. Inițial, amestecați aluatul cu spatula, apoi frământați-l cu mâna. Trebuie să iasă moale și nelipicios.
3. Ungeți-l cu puțin ulei vegetal, acoperiți-l în contact cu o folie și lăsați-l să dospească timp de jumătate de oră.
4. Pregătiți umplutura: asezonați cartofii fierți cu sare, piper negru măcinat și boia de ardei dulce după gust, apoi pisați-i cu un zdrobitor.
5. Adăugați untul și amestecați-i bine cu lingura.
6. Peste 30 de minute, aluatul și-a dublat volumul. Frământați-l un pic și transferați-l pe suprafața de lucru. Împărțiți-l în 15 bucăți egale.
7. Modelați-le pe toate în formă de biluțe și puneți-le pe un platou. Acoperiți-le cu o folie.
8. Luați câte o bilă de aluat de sub folie și turtiți-o cu degetele. Puneți o lingură de umplutură peste ea și modelați pateul.
9. După ce ați modelat astfel toate pateurile, acoperiți-le cu folie. Încingeți o tigaie cu suficient ulei vegetal rafinat, adăugați câte trei pateuri în ea și prăjiți-le pe ambele părți, până când se vor rumeni.
10. Scoateți-le pe un platou și savurați-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!