Astăzi, vom pregăti 2 deserturi minunate. Ambele rețete sunt fără cuptor și fără făină, se pregătesc simplu, rapid și au un gust nemaipomenit.
1. Desert de ciocolată pe bază de agar-agar
INGREDIENTE:
– 500 gr de lapte;
– 100 gr de zahăr brun (sau alt îndulcitor);
– 1 praf de sare;
– 90 gr de ciocolată neagră sau cu lapte;
– 30 gr de cacao (2 linguri);
– 8-10 gr de agar-agar (2 lingurițe) + 2 linguri de apă.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați 400 gr de lapte într-o cratiță cu fund gros, adăugați sare, zahăr, amestecați și o puneți la foc mediu. Înfierbântați laptele, amestecând periodic.
2. Amestecați cacao cu laptele rămas, până se dizolvă toate cocoloașele.
3. Rupeți ciocolata bucăți.
4. Amestecați agar-agarul cu apă.
5. Adăugați cacao în cratița cu lapte, apoi adăugați ciocolata, amestecați constant cu spatula și, la foc mediu, așteptați să se topească complet ciocolata.
6. Adăugați agar-agarul și aduceți compoziția până la punctul de fierbere, amestecând continuu, după care o mai fierbeți timp de încă 2 minute.
7. Lăsați compoziția să se răcească, cât să fie caldă, o amestecați și o turnați într-un recipient potrivit (noi am folosit o cutie de sub lapte). Îl dați la frigider pentru 3-4 ore.
8. După care, am tăiat cutia de hârtie și am scos cu ușurință desertul pe platou. Îl presărați cu cacao și cu fulgi de nucă de cocos.
O consistență nemaipomenit de fină și plăcută. Desertul se taie ușor, este cremos și delicat. Seamănă la gust cu un mousse de ciocolată.
2. Înghețată din 3 ingrediente
INGREDIENTE:
– 300 gr de iaurt grecesc sau turcesc 10%;
– 2 linguri de miere/alt îndulcitor (50 gr) sau 70 gr de zahăr;
– 3-4 picături de esență de vanilie sau 1 praf de vanilie;
– 2-3 căpșuni (30 gr);
– 1 smochină (50-70 gr);
– 10 gr de fulgi de migdale sau fulgi de nucă de cocos.
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați iaurtul cu miere și esență de vanilie.
2. Tapetați tocătorul cu hârtie de copt, adăugați compoziția și o repartizați uniform, cât să obțineți un blat de aproximativ 5 mm grosime.
3. Tăiați căpșunile și smochina (sau alte fructe) felii subțiri, apoi le repartizați deasupra iaurtului și presărați fulgi de migdale.
4. Dați desertul la congelator pentru 3 ore.
5. Transferați înghețata pe platoul de servire, îndepărtând hârtia, și o tăiați bucăți porționate.
Desertul poate fi repartizat din start uniform în cupe. După 3 ore de congelator, obțineți un desert fin cu mici cristale. Are gust și de înghețată, și de sorbet acrișor. Desertul trebuie mâncat imediat, deoarece la frigider se poate topi sau la congelator va îngheța prea tare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!