Dovlecei pane – crustă crocantă de cașcaval cu verdeață și pesmet și pulpă delicată în interior. O gustare pe cinste din ingrediente simple și accesibile. Serviți-i cu sos sau pregătiți-i pentru punga de școală, servici, pentru picnic.
INGREDIENTE:
– 2 dovlecei;
– 2 ouă;
– sare și piper negru – după gust;
– 150 gr de cașcaval;
– 4 linguri de pesmet;
– 2 linguri de făină;
– 20-30 gr de verdeață (coriandru proaspăt și pătrunjel).
Pentru sos:
– 150 gr smântână fermentată 26%;
– 1 linguriță cu vârf de muștar;
– piper negru;
– 1 praf de sare;
– 15 gr de verdeață (coriandru proaspăt și pătrunjel);
– 1½ lingură de zeamă de lămâie;
– 2-3 căței de usturoi sau după gust;
– 1 linguriță de miere;
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați și uscați dovleceii, apoi îi tăiați pai gros.
Sfat. Dovleceii fragezi nu se curăță de coajă.
2. Mărunțiți verdeața, treceți cașcavalul prin răzătoarea mică și amestecați bine ingredientele, adăugând și pesmetul.
Sfat. Verdeața trebuie să fie uscată, ca să nu se umezească pesmetul.
3. Bateți oul cu furculița, adăugând puțin piper negru și sare, după gust, în funcție de cât de sărat este cașcavalul.
4. Treceți fiecare bucată de dovlecel prin făină, apoi prin ou și prin panadă.
5. Așezați-i pe tava tapetată cu hârtie de copt și îi dați la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 20-25 de minute, cât să se rumenească frumos.
6. Treceți usturoiul prin presă, adăugați muștar, miere, zeamă de lămâie, smântână, sare, piper negru și verdeață mărunțită. Pasați ingredientele cu blenderul vertical.
Lăsați dovleceii apetisanți să se răcorească, transferați-i pe platou și serviți-i cu sosul aromat.