Salata iese gustoasă, picantă și crocantă! Rețeta de astăzi este foarte simplă și rapidă. O salată de care nu vă veți sătura vreodată!
INGREDIENTE:
-1,2 kg de dovlecei sau zuchini;
-1,2 kg de alte legume;
-3 morcovi;
-300 g de roșii tari fără pulpă;
-300 g de ardei gras;
-o legătură de pătrunjel;
-o legătură de coriandru;
-1-1,5 lingură de sare;
-1 lingură de zahăr;
-2 linguri de oțet de 6%;
-2 linguri de sos de soia;
-2 cepe mari;
-1 lingură de semințe de susan;
-1 lingură de semințe de coriandru;
-4-6 căței de usturoi;
-1 ardei iute sau praf de ardei iute;
-80 ml de ulei vegetal.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați, uscați și tăiți capetele dovleceiilor . Dați prin răzătoare mandolina și transferați într-un bol. La fel procedați cu morcovul.
2. În bolul cu legume adăugați sarea și zahărul. Roșiile spălate le înlăturați cotorul, pulpa din mijloc și tăiați în fâșii subțiri. Ardeiul gras îl curățați de semințe și tăiați în fâșii subțiri. Adăugați roșiile și ardeiul în bolul cu legume. Amestecați bine cu mâinile astfel ca ingredientele să se amestece între ele.
3. Acoperiți cu capac și lăsați pentru 30-40 de minute pentru a elibera mai multă zeamă.
4. Peste 40 de minute adăugați verdeața tocată fin, sosul de soia și oțetul. Amestecați și lăsați pentru 5 minute.
5. Încingeți o tigaie cu ulei și adăugați semințele de susan. Amestecați și adăugați semințele de coriandru.
6. Adăugați ceapa tăiată în solzișori și căliți nu mai mult de 1 minut. Adăugați usturoiul pisat și piperul iute proaspăt.
7. Amestecați și peste 30 de secunde luați de pe foc. Ceapa trebuie să fie tare cu un gust dulcișor. Adăugați în bolul cu legume și amestecați toate ingredientele.
8. Înainte de a pune în borcane, gustați salata. La necesitate condimentați după gust. Salata obținută o distribuiți în borcane curate până la vârf. Zeama o distribuiți în părți egale în toate borcanele.
9. Acoperiți borcanele cu capace, le așezați într-o cratiță cu prosop la bază. Turnați apă până sub umeri și puneți pe foc. Lăsați apa să dea în clocot și din acel moment sterilizați 23 de minute la foc mediu.
10. Scoateți borcanele din cratiță și închideți etanș. Răsturnați borcanele și acoperiți cu o plapumă caldă. După ce borcanele cu salată s-au răcit, depozitați-le într-un loc răcoros.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!