Această metodă de preparare a dovleceilor nu necesită fierbere, din acest motiv legumele nu se înmoaie, rămân ferme și nemaipomenit de crocante! Pentru a obține acel gust specific picant vă recomandăm să folosiți anume ketchup-ul iute și oțet de 9%.
Conservația se păstrează perfect la temperatura camerei. Puteți utiliza atât borcane ce se înfiletează, cât și cele ce se închid etanș. Fiți atenți în timpul sterilizării: recipientele sunt foarte fierbinți!
INGREDIENTE:
-4 kg de dovlecei;
-frunze de vișin – după gust;
-flori de mărar – după gust;
-frunze de hrean – după gust;
-10 căței de usturoi;
-1,5l de apă;
-180 gr de zahăr;
-2 linguri de sare;
-250 ml de oțet;
-250 ml de ketchup.
MOD DE PREPARARE:
1.La baza borcanelor așezați câte 1 floare de mărar, 1 frunză de hrean, 1 frunză de vișin, 1-2 căței de usturoi, tăiați felii. Spălați dovleceii, tăiați-i rondele și așezați-i în brocane.
2.Pregătiți marinada. Amestecați, într-o cratiță, ketchup-ul, sarea și zahărul. Puneți cratița la foc și aduceți amestecul până la punctul de fierbere. Apoi opriți flacăra, turnați oțetul și amestecați. Turnați marinada imediat peste dovleceii din borcane.
3.Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le: cele de 0,5l timp de 10 minute, după ce apa dă în clocot, cele de 1l – 15 minute. După sterilizare, înfiletați sau închideți borcanele etanș.
Iarna acești dovlecei sunt foarte de folos. Tăiați cuburi, îi puteți adăuga în tocăniță, supe, salate sau îi puteți servi ca gustare apetisantă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!