Dovleceii marinați în acest mod sunt foarte originali, aspectuoși, aromați, crocanți și delicioși. Îi puteți servi pe orice masă festivă! Se prepară ușor și necesită puține ingrediente.
INGREDIENTE:
-1-1.5 kg de dovlecei (în funcție de numărul conservelor, pe care doriți să le pregătiți; cel mai bine ar fi să utilizați borcane de 1 litru);
-verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru);
-2-3 căței de usturoi/borcan;
-1-2 morcovi medii;
-2-3 boabe de piper negru/borcan;
-2-3 boabe de ienibahar/borcan.
Pentru 1 litru de marinadă:
-1 litru de apă;
-o lingură cu vârf de sare;
-2 linguri rase de zahăr;
-50 ml de oțet 9%/borcan.
MOD DE PREPARARE:
1.Înainte de începerea pregătirii ingredientelor, sterilizați borcanele: în cuptor, pe aburi sau în cuptorul cu microunde. Sterilizați capacele, opărindu-le cu apă clocotită.
2.Tăiați verdețurile (noi am folosit mărar și pătrunjel) în bucăți mari.
3.Tăiați usturoiul în feliuțe.
4.Dați morcovul printr-o răzătoare specială, astfel încât să-l transformați în fâșii lungi sau subțiri. De asemenea, puteți să-l tăiați cu ajutorul curățitorului de legume.
5.Tăiați dovleceii în felii subțiri și longitudinale, folosind curățitorul de legume. Dacă doriți, puteți să-i mărunțiți sub alte forme: după propriul dumneavoastră gust.
6.Asamblați conservele: puneți fâșiile de morcov, verdețurile și usturoiul în borcanele sterilizate.
7.Rulați feliile de dovlecel sub formă de rulouri și așezați-le compact în borcane.
8.Adăugați boabele de piper negru și ienibahar în fiecare borcan. Dacă doriți, puteți să le puneți la fundul borcanului.
9.Pregătiți marinada: dați apa în clocot. Adăugați sarea și zahărul în ea. Amestecați. Lăsați marinada să clocotească pe parcursul a 2-3 minute.
10.Apoi turnați-o în borcanele cu dovleceii, umplându-le complet. Lăsați dovleceii să se opărească pe parcursul a 5 minute.
11.Transferați borcanele într-o cratiță, al cărei fund l-ați tapetat cu un prosop de bucătărie. Turnați apă în vasul respectiv, astfel încât nivelul ei să ajungă până la „umerii” borcanelor.
12.Acoperiți viitoarele conserve cu capace (fără să le înfiletați) și sterilizați-le timp de 5 minute din momentul clocotirii, pe foc mic. Nu le fierbeți mai mult, deoarece dovleceii se vor înmuia și nu vor mai fi crocanți.
13.Scoateți borcanele din cratiță. Adăugați oțetul în fiecare dintre ele. Apoi închideți-le ermetic. Ca să verificați etanșeitatea conservelor, întoarceți-le cu capacele în jos. Astfel veți putea observa eventualele scurgeri de lichid.
14.Întoarceți borcanele cu capacele în jos. Înveliți-le cu un prosop călduros și lăsați-le să se răcească complet.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!