Una dintre cele mai preferate și aromate dintre dulcețuri cu siguranță este dulceața de căpșuni. Rețeta de astăzi are o textură minunată și un gust nemaipomenit.
AVEȚI NEVOIE DE:
– 4 kg de căpșuni;
– 3,2 kg de zahăr (800 gr pentru 1 kg de fructe);
– zeama de la 1 lămâie;
– ½ linguriță de acid citric.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine căpșunile și le curățați de codițe.
2. Așezați căpșunile într-un vas mare încăpător în straturi, presărându-l pe fiecare cu zahăr. Lăsați fructele pentru 5-8 ore, timp în care vor lăsa zeamă.
3. Puneți vasul la foc și aduceți căpșunile în sirop aproape până la punctul de fierbere. Opriți flacăra și lăsați compoziția să se răcească complet, timp de aproximativ 8 ore.
4. Puneți vasul din nou la foc, dați compoziția în clocot și o fierbeți timp de 5 minute. Îndepărtați spuma, care se formează. Opriți flacăra și lăsați compoziția să se răcească complet.
5. Mai fierbeți dulceața o dată timp de 5 minute și o lăsați din nou să se răcească complet.
6. A patra oară, ultima, puneți vasul la foc, adăugați zeama de lămâie amestecată cu acid citric și fierbeți dulceața timp de 5 minute.
7. Lăsați dulceața să se răcorească, apoi o repartizați cât e caldă în borcanele sterilizate în prealabil și le închideți imediat cu capace cu filet.
Fructele rămân întregi, își păstrează perfect culoarea și aspectul apetisant!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!