Această dulceață de căpșuni este atât de apetisantă și gustoasă, încât poate fi servită pe o masă festivă, adăugată în diferite dulciuri sau pur și simplu savurată cu lingura! Vă asigurăm, aceasta va dispărea într-un minut după deschiderea borcanului!
INGREDIENTE:
– 1 kg de căpșuni;
– 800 g de zahăr;
– o jumătate de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine căpșunile, îndepărtați-le codițele și tăiați-le pe cele foarte mari în jumătate. Stratificați-le în vasul de gătit cu toată cantitatea de zahăr. Lăsați-le să lase zeamă. Noi le-am lăsat peste noapte (8 ore).
2. Puneți vasul pe foc și aduceți căpșunile în punctul de fierbere, amestecându-le periodic. După ce au dat în clocot, stingeți focul și lăsați căpșunile să se răcească complet. Noi le-am lăsat peste noapte.
3. Apoi puneți din nou vasul pe foc și aduceți căpșunile în punctul de fierbere. Lăsați-le să fiarbă timp de 5 minute, fără să le îndepărtați spuma. Lăsați-le din nou să se răcească complet. Noi le-am lăsat până seara.
4. După ce s-au răcit, aduceți căpșunile în punctul de fierbere pentru a treia oară. Lăsați-le să fiarbă timp de 5 minute și adăugați o jumătate de lămâie decojită și tăiată în formă de cubulețe. Amestecați. Peste alte 10 minute de fierbere, îndepărtați spuma și stingeți focul.
5. Lăsați dulceața să se „odihnească” timp de 5 minute. Uitați-vă cât de bine arată! Fructele sunt întregi, iar siropul este gros și delicios! Acesta este compus doar din zahăr și suc de căpșuni, deoarece nu am adăugat apă. Este foarte savuros!
6. Turnați dulceața în borcanele sterilizate din timp și închideți-le ermetic cu capacele lor, la fel sterilizate. După ce se vor răci complet sub o folie și un prosop, depozitați-le în locul de păstrare (cămară sau dulapuri întunecoase din casă). Savurați iarna dulceața obținută cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!