Un desert rafinat și cu gust minunat cu care nu veți da greș niciodată!
INGREDIENTE:
Pentru eclere:
-250 ml de lapte;
-100 gr de unt;
-150 gr de făină;
-un praf de sare;
-4 ouă.
Pentru crema fiartă:
-400 ml de lapte;
-2 gălbenușuri;
-1½ lingură de făină;
-1½ lingură de amidon;
-80 gr de zahăr;
-vanilie.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți eclerele. Turnați laptele într-o cratiță. Adăugați untul și sarea.
2.După ce untul se topește complet, încorporați făina cernută, amestecând constant. Fierbeți compoziția și o luați de pe foc.
3.Adăugați câte un ou, amestecând bine după fiecare. Eu le-am adăugat direct în aluatul fierbinte.
4.Puneți aluatul într-un poș cu dui și formați fâșii cu lungimea de 10 cm pe tava unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt. Păstrați distanța de 5 cm între eclere.
5.Coaceți cojile de ecler timp de 30 minute la temperatura de 180°C, fără să deschideți ușa cuptorului.
6.Pregătiți crema. Într-un vas pentru cuptorul cu microunde, amestecați gălbenușurile cu zahăr și vanilie.
7.Turnați laptele, apoi încorporați făina și amidonul.. Amestecați bine să nu fie cocoloașe.
8.Puneți crema în cuptorul cu microunde pentru 3-5 minute, la putere maximă. Atenție! Scoateți crema și amestecați-o foarte bine la fiecare minut, să fie netedă și omogenă. Densitatea cremei depinde de timpul petrecut în cuptorul cu microunde. Eu am avut nevoie de 4 minute.
9.Faceți câte o gaură, umpleți eclerele cu cremă fiartă și glazurați-le cu ciocolată topită la bain marie.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!