Vă prezint rețeta unui deliciu de nedescris – prăjitură cu umplutură de brânză de vaci și stafide și topping Streusel. Aceasta iese atât de pufoasă și savuroasă, încât se topește în gură. Nepoții mei o adoră! V-o recomand și dvs.!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 250 ml de lapte cald;
– 1 lingură de smântână fermentată;
– 1 praf de sare;
– 30 g de zahăr;
– 10 g de drojdie uscată;
– 1 ou;
– 100 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 450-500 g de făină;
Pentru umplutură:
– 180 g de brânză de vaci;
– 2 linguri de zahăr;
– 1 lingură de amidon de porumb;
– 70 g de stafide;
Pentru topping-ul Streusel:
– 2 linguri de făină;
– 2 linguri de zahăr;
– 40 g de unt;
Pentru ungere:
– 1 gălbenuș de ou + 1 lingură de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: turnați laptele cald într-un bol adânc și amestecați-l cu smântâna fermentată, sarea, zahărul și drojdia uscată, folosind un tel. După aceasta, încorporați oul și uleiul vegetal.
2. Adăugați o parte de făină în bol și amestecați aluatul cu spatula până la omogenizare. După aceasta, adăugați făina rămasă și frământați aluatul cu mâna, până când va devenit moale, omogen și nelipicios de mâini.
3. Transferați aluatul într-un bol curat și uns cu ulei vegetal. Acoperiți-l cu o folie alimentară și cu un prosop și lăsați-l să dospească la cald timp de 30 de minute.
4. Pregătiți umplutura: amestecați brânza de vaci cu zahărul, amidonul de porumb și stafidele într-un bol.
5. Transferați aluatul dospit pe suprafața de lucru și împărțiți-l în nouă bucăți egale. Modelați-le pe toate în formă de bile și puneți-le pe un platou. Acoperiți-le cu o folie și un prosop și lăsați-le să crească puțin.
6. Pregătiți topping-ul Streusel: adăugați făina, untul și zahărul într-un bol. Amestecați ingredientele cu mâna, frecându-le între ele, astfel încât să obțineți un aluat sfărâmicios.
7. Luați câte o biluță de aluat și întindeți-o cu sucitorul într-o lipie rotundă și subțire. Ungeți-o cu ulei vegetal, pliați-o în jumătate și lipiți-i bine marginea.
8. Pe ambele margini, adăugați câte o lingură de umplutură de brânză și rulați două conuri, care se întâlnesc la mijloc.
9. Modelați opt astfel de conuri și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt (în formă de cerc). În mijloc, adăugați cea de-a noua bilă. Dacă va mai rămas umplutură, o puteți adăuga în ea. Acoperiți forma cu folie și un prosop și lăsați viitoarea prăjitură să se ridice.
10. Periați prăjitura cu oul bătut împreună cu o lingură de lapte și presărați-o cu topping-ul Streusel.
11. Coaceți-o în cuptorul preîncălzit până la 170°C, timp de 25-30 de minute.
12. Scoateți bunătatea obținută de prăjitură din cuptor și savurați-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!