Dacă nu ați încercat niciodată să pregătiți astfel ficatul de vită sau ficățeii de pui, și anume să-i lăsați la înmuiat în bicarbonat de sodiu pentru un timp, atunci chiar vă recomandăm să o faceți. Veți rămâne surprinși de moliciunea și savoarea ficatului obținut!
INGREDIENTE:
– 1 kg de ficat de vițel;
– 3 cepe;
– 2 linguri de bicarbonat de sodiu;
– 2 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 20 g de unt;
– sare și piper negru măcinat (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați și îndepărtați pelicula ficatului. Tăiați-l în formă de felii de mărime medie și puneți-le într-un bol adânc. Amestecați-le cu 2 linguri de bicarbonat de sodiu, acoperiți-le cu o farfurie și lăsați-le să stea așa timp de 20-30 de minute.
2. După scurgerea timpului indicat, spălați bine ficatul în apă rece și lăsați-l să se scurgă într-o sită.
3. Între timp, tăiați ceapa în formă de jumătăți de rondele și prăjiți-o în puțin ulei vegetal, cu un praf de sare și de zahăr, până când se va înmuia și va începe să se rumenească. Scoateți-o într-o farfurie.
4. Mai turnați un pic de ulei și adăugați untul în tigaie. Puneți ficatul în ea, asezonați-l cu sare și lăsați-l să se prăjească timp de 3-4 minute, fără să-l amestecați.
5. Întoarceți ficatul pe partea opusă, asezonați-l din nou cu sare și prăjiți-l timp de câteva minute.
6. Apoi adăugați ceapa în tigaie și amestecați. Stingeți focul și lăsați ficatul să se odihnească puțin sub capac.
7. După aceasta, savurați-l la cină alături de o garnitură de piure de cartofi cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!