Astăzi avem poftă de pateuri foietate la cuptor, pregătite după o rețetă deosebită turcească. Acestea întotdeauna ies foietate, crocante și foarte apetisante. Rețeta este foarte reușită, așa că îndrăzniți să o încercați și dvs. Umplutura o puteți modifica, în funcție de propriile preferințe.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 6 pahare de făină;
– 3 pahare de apă;
– 1,5 lingurițe de sare;
– 1 pahar de unt topit sau ulei vegetal de floarea-soarelui;
Pentru umplutură:
– 500 g de spanac;
– 1 ceapă;
– 60 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 1 linguriță de sare.
*Volumul paharului nostru este de 200 ml.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: Transferați făina cernută într-un vas încăpător, potrivit pentru frământat. Efectuați o adâncitură în ea, adăugați sarea și două pahare de apă. Începeți să amestecați aluatul cu o spatulă din lemn. Pe măsură ce se va îngroșa și va deveni greu de lucrat cu el, să turnați câte puțină apă din cel de-al treilea pahar. În final, frământați aluatul cu mâinile. Acesta trebuie să iasă omogen, nelipicios și elastic.
2. Acoperiți bolul cu o folie alimentară și lăsați aluatul să se „odihnească” timp de 10 minute.
3. După aceasta, transferați-l pe suprafața de lucru ușor înfăinată și mai frământați-l un pic, rulându-l într-un șnur, în același timp. Împărțiți șnurul obținut în 22 părți egale și modelați-le în formă de biluțe.
4. Turnați untul topit sau uleiul vegetal într-un recipient încăpător. Noi am folosit o formă de copt. Luați câte o biluță de aluat, aplatizați-o un pic cu degetele, transformând-o într-o turtă mică și rotundă și puneți-o în acest vas cu grăsime. Modelați-le astfel pe toate. De asemenea, este foarte important ca ele să fie acoperite cu unt sau ulei. Acoperiți vasul cu o folie alimentară și lăsați turtițele să se „odihnească” timp de 1 oră.
5. Între timp, pregătiți umplutura: Decojiți ceapa și tăiați-o în formă de cubulețe. Adăugați-o într-o tigaie încinsă cu puțin ulei vegetal și prăjiți-o până când se va înmuia.
6. Spălați și tăiați spanacul mărunt. Când ceapa va fi gata, adăugați-l în tigaie, asezonați ingredientele cu sare și amestecați. Gătiți-l la foc mare timp de 2 minute. Acesta se va reduce semnificativ în volum.
7. Acum, luați câte o turtiță și întindeți-o cu mâinile într-una mai mare și foarte subțire.
8. Împăturiți turta obținută în trei, adăugați o lingură de umplutură pe una dintre marginile scurte și rulați viitorul pateu în formă de rulou.
9. Modelați astfel toate pateurile și aliniați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit până la 180°C, până când se vor rumeni frumos.
10. Scoateți pateurile din cuptor și serviți-le cu multă plăcere, alături de sosul dvs. preferat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!