Tort-desert foarte gustos și delicat! Nu aveți nevoie de cuptor, deoarece tortul este fără coacere. Se execută simplu și rapid, e nevoie să așteptați doar să se stabilizeze crema. Amatorii de ciocolată vor aprecia numaidecât acest deliciu. Tortul este atât de fin, încât se topește în gură!
INGREDIENTE:
Pentru blat:
-300 gr de biscuiți fragezi de ciocolată;
-100 gr de unt;
-1 lingură de lapte.
Pentru cremă:
-180 gr de ciocolată neagră 50%;
-250 gr de cremă de brânză mascarpone (sau brânză de vaci cremoasă);
-250 gr de smântână fermentată cel puțin 20% (iaurt natural dens sau frișcă 35%);
-80 gr de zahăr pudră (4 linguri rase);
-25 gr de cacao (2½ linguri rase).
Pentru decor:
-20 gr de ciocolată neagră 50%;
– 1 linguriță de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Mărunțiți biscuiții cu blenderul, adăugați unt topit și amestecați bine. Apoi adăugați lapte și mai amestecați o dată, până la omogenizare. Păstrați ¼ de firimituri pentru decor.
Sfat. Dacă nu aveți blender, atunci puneți biscuiții într-o pungă de plastic și îi mărunțiți cu sucitorul. Compoziția de firimituri trebuie să-și mențină forma, dacă o strângeți în mână. În caz că nu, mai adăugați ½ – 1 lingură de lapte.
2. Așezați inelul de patiserie (18 cm) pe platou și îl tapetați cu folie de acetat sau cu fâșii de hârtie de copt. Transferați firimiturile în inel, nivelați stratul și modelați o bordură, presând cu lingura, iar baza o aplatizați cu un pahar. Dați blatul la frigider.
3. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau la bain marie și amestecați până la omogenizare.
4. În vasul cu cremă de brânză, adăugați zahăr pudră, smântână fermentată, cerneți cacao și amestecați cu mixerul la viteză mică, până la omogenizare.
5. Adăugați ciocolata topită și amestecați din nou cu mixerul la viteză mică.
6. Transferați crema în formă și presărați suprafața tortului cu firimiturile păstrate (lăsați 2-3 lingurițe de firimituri pentru decor) mai devreme: presărați mai întâi marginile, apoi presați firimiturile cu spatula în cremă, formând astfel marginea tortului. După care, presărați crema și aplatizați ușor cu dosul lingurii.
7. Acoperiți tortul cu folie de plastic și îl dați la frigider pentru cel puțin 3-4 ore. Firimiturile pentru decor, la fel, le dați la frigider.
8. Scoateți tortul din frigider și îndepărtați inelul cu folie.
9. Puneți ciocolata într-o pungă de patiserie și o topiți la cuptorul cu microunde sau la bain marie, adăugați ulei și amestecați.
10. Tăiați puțin vârful, decorați suprafața tortului cu o parte din ciocolată, presărați firimiturile și ornați desertul cu ciocolata topită rămasă.
Tortul este foarte gustos, moale și extrem de ciocolătos!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!