Eu nu mai cumpăr demult fasole conservate de la magazin. Pregătesc în fiecare an câte 10-20 de borcane și îmi ajunge pentru iarnă. Astăzi vă voi împărtăși rețeta și dvs. Este simplă, din ingrediente accesibile și foarte gustoasă!
INGREDIENTE:
– 2 kg de roșii;
– 5 ardei;
– 1,2 kg de fasole;
– 5 linguri de zahăr;
– 1,5 linguri de sare grunjoasă;
– 100 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 1 linguriță de sare de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1. Alegeți fasolele și puneți-le la înmuiat în apă rece pentru 2-3 ore, dar cel mai bine peste noapte.
2. Clătiți-le, puneți-le într-o cratiță cu apă curată și fierbeți-le până când vor fi aproape gata.
3. Spălați ardeii și roșiile și îndepărtați-le cotoarele. Treceți legumele prin mașina de tocat carne.
4. Turnați pasta obținută într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul și uleiul vegetal. Amestecați.
5. Puneți cratița pe foc și fierbeți pasta timp de 20 de minute la foc mic, din momentul clocotirii.
6. Scurgeți fasolele de apă și puneți-le în cratița cu pasta de legume. Din moment ce vor da în clocot, lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
7. În final, adăugați sarea de lămâie, amestecați și mai lăsați-le să fiarbă timp de 5 minute. Stingeți focul.
8. Turnați fasolele fierbinți în borcane sterilizate și acoperiți-le ermetic cu capace, la fel, sterilizate.
9. Fără să întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le cu o pătură călduroasă și lăsați-le la temperatura camerei, până când se vor răci complet. Apoi depozitați-le la locul de păstrare: cămară sau dulapul din bucătărie. Savurați iarna fasolele obținute cu multă plăcere!
*Din această cantitate de ingrediente, noi am obținut puțin peste 7 borcane de 0,5 l.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!