Rețeta simplă de caise conservate felii fără sâmburi în borcane de 0,5-0,7l. Metoda este mai puțin sigură decât cea cu sterilizare, iată de ce se folosește acid citric în calitate de conservant. În schimb, caisele sunt mai puțin prelucrate termic, deci vor conține mai multe vitamine. Urmați rețeta pas cu pas și caisele se vor păstra perfect!
INGREDIENTE:
– 10 caise în fiecare borcan;
– 1½ pahar de zahăr (300 gr);
– 800 ml de apă;
– ½ linguriță de acid citric.
MOD DE PREPARARE:
1. Folosiți caise mari și tari, posibil puțin verzi. Fiecare caisă cântărește 40-50 gr. Tăiați fructele spălate în jumătate, îndepărtați sâmburii și le așezați strâns în borcane sterilizate preventiv.
Sfat. Sâmburii nu-i aruncați, îi puteți adăuga în diverse dulcețuri.
2. Turnați apă clocotită până la margini (aproximativ 250 ml de apă pentru fiecare borcan), cât să acopere complet caisele, le acoperiți cu capace și le lăsați pentru 10-15 minute.
3. Turnați 800 ml de apă în cratiță, adăugați zahăr și acid citric. Puneți cratița la foc și aduceți siropul până la punctul de fierbere.
Sfat. Orientați-vă după numărul de borcane: noi am obținut 3 borcane de 0,7l, respectiv am avut nevoie de 750-800 ml de sirop.
4. Scurgeți apa din borcane, turnați siropul peste caise, închideți borcanele etanș și le întoarceți cu susul în jos. Acoperiți borcanele cu ceva călduros și le lăsați să se răcească complet.
Sfat. De asemenea, puteți pregăti siropul pe baza apei din borcane, însă, în acest caz, până fierbeți siropul, caisele reușesc să se răcească. În apa scursă, puteți adăuga siropul rămas, fructele preferate și să pregătiți un compot proaspăt pentru familie.
Caisele sunt foarte gustoase, iar cu sirop puteți îmbiba blaturile pentru tort sau să stropiți deserturile.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!