Vă prezint interpretarea mea a tortului „Pancho”, care a fost îndrăgit nu numai de membrii familiei mele, ci și de oaspeții care erau la noi și l-au gustat. De atunci, îl pregătesc mai des, chiar și pentru zilele de naștere a nepoților. Este foarte moale, rafinat, aromat și consistent în același timp!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 220 g de făină;
– 40 g de pudră de cacao;
– 10 g de praf de copt;
– 4 ouă de dimensiune medie (de temperatura camerei);
– 1 praf de sare;
– 16 g de zahăr vanilat ( 2 pliculețe);
– 180 g de zahăr tos;
– 100 ml de lapte (de temperatura camerei);
– 100 g de ulei vegetal de floarea-soarelui (inodor);
Pentru umplutură:
– 340 g de ananas conservat;
– 50 ml de suc din conserva de ananas;
– 200 g de prune uscate (moi);
– 200 g de miez de nuci;
– 350 g de vișine conservate (dulci);
Pentru cremă:
– 400 ml de smântână pentru frișcă răcită (minimum 30% grăsime);
– 150 g de zahăr pudră;
– 16 g de zahăr vanilat;
– 500 g de brânză mascarpone rece (sau smântână fermentată);
– 300 g de cremă de brânză rece;
– 400 g de smântână fermentată rece (cu un conținut de grăsime de 20-30 %).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: amestecați făina cu pudra de cacao și praful de copt într-un castron.
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-1-1024x512.jpg)
2. Spargeți ouăle într-un bol separat. Adăugați sarea și zahărul și începeți să le bateți cu mixerul pornit la viteză mare. Pe parcurs, adăugați zahărul tos și continuați să mixați ingredientele timp de aproximativ 4 minute. După aceasta, încorporați uleiul vegetal și laptele.
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-2-1024x512.jpg)
3. Cerneți ingredientele uscate peste compoziția de ouă și amestecați totul foarte bine cu mixerul.
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-3-1024x512.jpg)
4. Luați o formă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 28×18 cm și tapetați-o cu hârtie de copt. Turnați aluatul obținut în ea și răspândiți-l uniform.
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-4-1024x512.jpg)
*Puteți lua și o formă rotundă, cu diametrul de 26 cm.
5. Coaceți pandișpanul în cuptorul preîncălzit până la 175°C, timp de 35 minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei.
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-5-1024x512.jpg)
6. Tăiați pandișpanul în trei blaturi – un blat îl veți folosi în calitate de bază, iar pe celelalte două, tăiați-le în formă de pătrățele de mărime medie. Lăsați părțile mai uscate (laterale) ale vârfului pentru decor (transformați-le în fărâmituri).
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-6-1024x512.jpg)
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-6.1-1024x512.jpg)
7. Scurgeți ananasul conservat de suc și hidratați blatul de bază cu 50 ml de acest lichid. De asemenea, tăiați ananasul în formă de triunghiuri mici.
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-7-1024x512.jpg)
8. Tocați mărunt miezul de nuci și prunele uscate mărunt cu cuțitul.
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-8-1024x512.jpg)
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-8.1-1024x512.jpg)
9. De asemenea, pregătiți vișinele. Nu vă recomandăm să folosiți congelate și acre, deoarece gustul acestora va domina în prăjitură.
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-9-1024x512.jpg)
10. Pregătiți crema: puneți toate ingredientele într-un bol adânc (în afară de smântâna fermentată) și bateți-le cu ajutorul mixerului pornit la viteză mare, până la obținerea unei compoziții care ia forma telului. După aceasta, încorporați și smântâna fermentată.
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-10-1024x512.jpg)
11. Asamblați tortul: stratificați crema cu fructele și bucățelele de blat. Noi am adăugat 4 straturi de cremă și 3 straturi de fructe și pătrățele de blat.
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-11-1024x512.jpg)
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-11.1-1024x512.jpg)
12. Dați tortul să se hidrateze la frigider pentru aproximativ 4 ore.
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-12-1024x512.jpg)
13. După aceasta, scoateți-l din frigider și detașați forma. Decorați-l cu fărâmiturile rămase de blat.
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-13-1024x512.jpg)
14. Porționați tortul obținut și savurați-l cu multă plăcere!
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-14-1024x512.jpg)
![](https://retete-usoare.info/wp-content/uploads/2023/03/Deliciosul-tort-„Pancho”-pregătit-după-o-rețetă-puțin-mai-diferită-însă-foarte-reușită-Este-fără-clătite-14.1-1024x512.jpg)
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!