Nu există nimic mai delicios decât pâine de casă proaspăt coaptă. Cu acest gust nu se compară nici un desert și nici un alt aperitiv. O rețetă superbă de pâine de casă – în interior moale, pe exterior- crustă crocantă!
INGREDIENTE:
-75 g de fulgi de ovăz;
-285 ml de apă călduță;
-50 ml de lapte călduț;
-34 g de miere;
-34 ml de ulei vegetal;
-10 g de sare;
-340 g de făină de grâu (calitate superioară);
-115 g de făină integrală de grâu;
-2,5 – 3 g de drojdie uscată ( sau 7,5 -9 g de drojdie proaspătă);
-fulgi de ovăz pentru crustă;
-un bol cu apă;
-ulei pentru ungere.
MOD DE PREPARARE:
1.În cupa blenderului adăugați fulgii de ovăz și turnați apă călduță. Amestecați 1 minut și lăsați 20 de minute să stea pe suprafața de lucru.
2. Peste 20 de minute adăugați laptele călduț, mierea, uleiul fără miros, sarea, drojdia, făina de grâu și făina de grâu integrală.
3. Amestecați timp de 3-3,5 minute la viteza întâi. Apoi măriți viteza și mai amestecați încă 3-3,5 minute. (Cu mâinile acest proces va dura de 2 ori mai mult în jur de 10-14 minute). Continuați să amestecați până veți obține un aluat lipicios.
4. Ungeți mâinile cu ulei și transferați aluatul într-un bol la fel uns cu ulei. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să dospească pentru 1 oră.
5. Ungeți mâna cu ulei și presați aluatul pentru a elibera oxigenul din interior. Strângeți aluatul într-o bilă și lăsați să dospească pentru încă 1 oră.
6. Peste1 oră înfăinați suprafața de lucru cu făină și transferați aluatul pe ea.
7. Întindeți aluatul cu mâinile într-un pătrat. Aduceți părțile laterale la mijloc astfel încât să obțineți un plic. Lăsați pe suprafața de lucru pe 5-7 minute.
8. Luați o formă dreptunghiulară și ungeți cu ulei. Pe o tavă distribuiți fulgii de ovăz. Modelați aluatul într-un dreptunghi și îl rulați.
9. Lipiți capetele și stropiți cu apă partea superioară. Pâinea obținută o treceți prin fulgii de ovăz.
10. Transferați în formă și acoperiți cu folie. Lăsați să dospească timp de 1-1,5 ore pe suprafața de lucru.
11. Peste 1,5 ore îndepărtați folia.
12. Cu 30 de minute înainte de coacere setați cuptorul la 230°C. Puneți un bol cu apă clocotită pe nivelul de jos al cuptorului și coaceți primele 15 minute. Apoi luați bolul, micșorați temperatura la 210°C și coaceți încă 20-25 minute. Orientați-vă după cuptorul d-voastră.
13. Scoateți forma din cuptor și lăsați să se răcească complet, transferând-o pe grilă.
Dacă observați că în timpul coacerii crusta se arde, acoperiți cu hârtie de staniol. Tăiați în feliii subțiri și serviți pâinea.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!