Vă prezint rețeta unui bucătar cunoscut de pregătire a fripturii de vită în sos de vin roșu, ca la cele mai faimoase restaurante. Carnea iese atât de fragedă, încât se topește în gură, iar sosul îi conferă un gust și un farmec aparte. Combinație mai reușită de gusturi nu am încercat până acum!
INGREDIENTE:
– 1 kg de carne de vită;
– 700 g de ceapă;
– 100 g de bacon;
– 4 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– 2-3 crenguțe de cimbru;
– 2-3 crenguțe de salvie;
– 2- 3 crenguțe de rozmarin;
– 1 linguriță de chimen;
– 1 lingură de boia de ardei dulce;
– 2/3 dintr-o linguriță de boia de ardei iute;
– 2 linguri de pastă de tomate;
– 300 ml de vin roșu;
– 300 ml de apă;
– 3 frunze de dafin.
MOD DE PREPARARE:
1. Începeți prin a tăia toată ceapa în formă de cubulețe. Puneți-o într-un castron.
2. După aceasta, tăiați carnea de vită în bucățele de mărime medie.
3. Tăiați baconul în formă de pai sau fâșii și prăjiți-l într-o cratiță încinsă cu 4 linguri de ulei vegetal, până când va începe să se rumenească (3-4 minute). Scoateți-l pe o farfurie.
4. Adăugați o parte din bucățile de carne în cratiță și prăjiți-le timp de 7-8 minute. După aceasta, scoateți-le pe o farfurie și prăjiți astfel și bucățile rămase.
5. În grăsimea rămasă, adăugați ceapa și prăjiți-o la foc mediu, timp de 10-12 minute.
6. După aceasta, adăugați carnea peste ceapă și amestecați. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați friptura să se înăbușe timp de 20-25 de minute la foc mediu.
7. După scurgerea timpului indicat, adăugați ierburile tocate foarte mărunt, condimentele, pasta de tomate și vinul roșu. Amestecați și mai lăsați-o să fiarbă timp de 3 minute.
8. În final, turnați și apa în cratiță. Adăugați frunzele de dafin și acoperiți din nou vasul cu capacul său. Mai lăsați friptura să fiarbă timp de 30 de minute.
9. Mâncarea este gata! Savurați-o la cină cu multă plăcere! Friptura a ieșit foarte aromată și delicioasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!