Am învățat această rețetă simplă de conservare a frunzelor de viță de vie de la o prietenă de a mea. Și le conserv astfel de câțiva ani deja. Sunt foarte gustoase și moi. Sarmalele pregătite cu ele sunt foarte bune. Vă recomand rețeta și dvs.!
INGREDIENTE:
– frunze de vie;
– 1 lingură cu vârf de sare la 1 l de apă.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine borcanele. Apoi, așa cum sunt ele umede, puneți-le pe o tavă și dați-le în cuptorul rece. Sterilizați borcanele la temperatura de 120°C (maximă pentru borcanele de sticlă), până când vor deveni uscate și toată umezeala se va evapora.
2. Spălați bine frunzele și grupați-le în mănunchiuri a câte 5-6 frunze. Puteți să le îndepărtați și codița, dacă doriți, însă nu foarte tare, ca să nu se rupă frunza.
3. Puneți o cratiță cu apă la fiert și adăugați sarea în ea, în dependență de volumul de apă adăugat. Luați câte un grup de frunze și scufundați-l în apa clocotită. Lăsați-l în ea până când își va schimba culoarea.
4. Apoi scoateți-l, împăturiți-l și puneți-l în borcan. Procedați astfel cu toate frunzele. În final, apăsați frunzele cu lingura și vedeți dacă este suficientă apă în borcan. Dacă nu, atunci mai adăugați câteva linguri de saramură clocotită.
5. Închideți borcanele ermetic cu capacele lor și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Apoi depozitați-le în cămară.
6. Am deschis un borcan de frunze conservate astfel și anul trecut. Iată cum arată acestea:
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!