INGREDIENTE:
-500 gr de făină;
-180 gr de unt;
-300 gr de smântână fermentată;
-1/3 linguriță bicarbonat de sodiu;
-un praf de sare;
-zahăr pudră – pentru ornare.
Pentru umplutură:
-200 gr de nuci;
-200 gr de zahăr;
-1 pliculeț de zahăr vanilat;
-50 gr de unt topit.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Puneți făina într-un vas încăpător, adăugați sare și amestecați.
2.Apoi treceți untul rece prin răzătoarea mare, direct în vasul cu făină, și amestecați totul, cât să obțineți un aluat fărâmituri.
3.Adăugați bicarbonatul în smântână, apoi încorporați amestecul în fărâmituri și frământați un aluat moale și nelipicios.
4.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 1 oră.
5.Pregătiți umplutura. Măcinați nucile cu ajutorul robotului de bucătărie.
6.Amestecați-le cu zahăr, zahăr vanilat și unt topit, până se omogenizează compoziția.
7.Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în 3 bucăți, 2 le dați din nou la frigider, iar cu una lucrați.
8.Întindeți bucata de aluat, pe masa de lucru înfăinată, într-o foaie rotundă (cu cât va fi mai subțire, cu atât mai gustoși sunt biscuiții). Tăiați marginile, cât să obțineți un pătrat mare și uniform. Resturile de aluat le adăugați la aluatul din frigider, le veți mai întinde o dată.
9.Tăiați pătrate mici cu dimensiunile de 10*10 cm sau 8*8 cm, pot fi și de 5 cm, dar în acest caz fursecurile sunt foarte mici.
10.Puneți câte o linguriță de umplutură pe fiecare pătrat, o repartizați pe toată suprafața și rulați rulade.
11.Așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt.
12.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru 20 de minute.
13.Scoateți fursecurile, le lăsați să se răcească complet, apoi le presărați cu zahăr pudră și le puteți servi!
Repetați pașii și cu aluatul din frigider. Din această cantitate de ingrediente am obținut 50-60 de biscuiți, am tăiat pătrate cu dimensiunile de 10*10 cm.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!