Gustul copilăriei! Prăjituri fragede și delicate cu gem. Se pregătesc extrem de simplu și rapid.
INGREDIENTE:
-180 gr de unt sau margarină – la temperatura camerei;
-130 gr de zahăr (de preferat fin) sau zahăr pudră;
-1 ou mediu – la temperatura camerei;
-310 gr de făină;
-1 linguriță de praf de copt;
-1 praf de sare;
-1 praf de vanilie sau 1 linguriță de zahăr vanilat.
MOD DE PREPARARE:
1.Bateți untul moale cu un praf de sare timp de 1 minut cu mixerul, cât să devină puțin mai pufos.
Sfat. Scoateți untul și oul din frigider cu 1-2 ore înainte de preparare.
2. Adăugați zahăr și zahăr vanilat și continuați să mixați timp de 3-4 minute, până compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare.
Sfat. Este foarte important ca untul să fie bătut bine. Dacă nu aveți mixer, puteți freca untul cu spatula.
3. Adăugați oul și mai mixați timp de 3-4 minute. Ar fi bine ca zahărul să se topească cât mai mult posibil.
Sfat. Nu uitați să curățați pereții vasului cu spatula, pentru ca toată compoziția să se amestece uniform și să fie omogenă.
4. Combinați făina cu praf de copt, cerneți jumătate de amestec în vas și mixați cu paletele spirală sau cu spatula.
5. Adăugați făina rămasă și amestecați din nou.
Sfat. După ce încorporați făina, aluatul fraged trebuie frământat rapid, ca să fie delicat și sfărâmicios.
6. Adunați aluatul într-o bilă moale, omogenă și nelipicioasă.
Sfat. Dacă rupeți o bucată de aluat și acesta se întinde, înseamnă că l-ați frământat prea mult și făina a reușit să îmbibe mai multă umiditate. În acest caz, prăjiturile vor fi mai puțin pufoase.
7. Presărați o folie teflonată sau o hârtie de copt cu făină, transferați aluatul, îl înfăinați ușor și întindeți un blat cu grosimea de 5-7 mm. Îndreptați marginile, cât să obțineți un dreptunghi uniform.
Sfat. Străduiți-vă ca grosimea aluatului să fie aceeași pe tot perimetrul. Dacă undeva aluatul este mai gros, pur și simplu tăiați bucata și atașați-o la locul unde este mai puțin aluat.
8. Transferați folia sau hârtia pe tava de copt, înțepați suprafața cu furculița și coaceți blatul la cuptorul preîncălzit până la 200°C timp de 10-12 minute, până se rumenesc marginile (încălzire sus-jos fără convecție, treapta medie).
Sfat. Verificați blatul în felul următor: presați ușor cu degetul în mijloc, el nu trebuie să se adâncească în aluat.
9. Transferați blatul fierbinte pe o suprafață plană, îl tăiați în jumătate și îndreptați marginile. Lăsați blaturile să se răcorească timp de 10-15 minute.
Sfat. De asemenea, aluatul poate fi împărțit în jumătate, iar blaturile coapte separat.
10. Transferați cu grijă un blat pe tocător, îl acoperiți cu gem sau magiun, păstrând puțin spațiu liber pe margini, adăugați al doilea blat și presați ușor.
11. Adăugați un nou strat de gem și presărați prăjitura cu firimituri de blat mărunțite. O lăsați la temperatura camerei pentru 2-3 ore, apoi o puteți porționa și servi.
A doua zi, desertul devine și mai gustos. Prăjitura este exact ca în copilărie: aluat fraged și gem acrișor. O minunată combinație de servit cu ceai. Experimentați cu gemurile din cămară și nu vă veți sătura niciodată de această prăjitură. Se păstrează foarte bine atât la frigider, cât și la temperatura camerei, devenind pe zi ce trece tot mai gustoasă și fină!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!