Probabil nu există oameni, care să nu iubească gemul de căpșuni. De aceea, vă oferim rețeta simplă a acestui deliciu!
INGREDIENTE:
-1 kg de căpșuni;
-700 g de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Acoperiți căpșunile cu apă și lăsați-le să se înmoaie pe parcursul a 5 minute. Astfel toate impuritățile de pe suprafața lor se dezlipesc și pot fi îndepărtate cu ușurință.
2.Apoi transferați-le într-o strecurătoare și așteptați până când toată apa de pe ele se va scurge.
3.Îndepărtați codițele căpșunilor (nu le înlăturați înainte de spălare, deoarece astfel ele absorb lichidul și devin apoase) și puneți-le într-o cratiță calitativă, cu fundul gros.
4.Pisați puțin căpșunile cu zdrobitorul pentru piure, ca să-și elibereze sucul.
5.Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o pe foc mic-moderat. Fierbeți căpșunile pe parcursul a 30-40 minute, adunând spuma formată pe suprafața lor.
6.Dacă doriți ca gemul să conțină bucățele de fructe, în timpul fierberii pisați-le ocazional cu zdrobitorul pentru piure. Dacă doriți ca gemul să fie păstos, înainte de adăugarea zahărului treceți fructele fierte printr-o strecurătoare măruntă.
7.Adăugați zahărul și amestecați. Dacă fructele sunt foarte dulci, puteți să adăugați o cantitate mai mică de zahăr în gem.
8.Amestecând periodic, mai fierbeți gemul pe parcursul a aproximativ 30 minute. Dacă se va forma iarăși spumă pe suprafața lui, adunați-o cu ajutorul unei linguri sau spumiere. Gemul fierbinte este destul de lichid, dar după răcire el se îngroașă și devine destul de dens.
9.Sterilizați în prealabil borcanele și capacele.
10.Transferați gemul fierbinte în borcanele sterilizate, închizându-le ermetic cu capace sterilizate. Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
11.În timpul iernii acest deliciu este de neînlocuit!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!