Sezonul dovleacului a început și noi venim cu o idei de mic dejun: pâinea foarte gustoasă de dovleac.
INGREDIENTE:
-150 gr de dovleac (pulpă);
-50 gr de semințe de dovleac;
-120 gr de făină integrală;
-2 ouă;
-30 gr de ulei + 1 gr pentru uns;
-5 gr de praf de copt;
-4 gr de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați o bucată de dovleac, îndepărtați miezul cu sâmburi (e foarte comod să faceți acest lucru cu o lingură) și curățați coaja.
2.Tăiați dovleacul bucăți nu foarte groase și cu aburi.
Sfat. Dacă nu aveți un aparat de gătit cu aburi, luați o cratiță, turnați puțină apă, așezați un inel metalic (sau câteva bile din staniol), apoi farfuria, pe care adăugați bucățile de dovleac. Acoperiți vasul cu capac și fierbeți dovleacul la foc mic timp de 10-12 minute.
3.Pasați dovleacul cu pasatorul, cât să obțineți un piure.
4.Bateți ouăle cu mixerul timp de 1,5-2 minute, până obțineți o compoziție pufoasă și deschisă la culoare.
5.Adăugați uleiul și piureul de dovleac, apoi amestecați cu mixerul timp de câteva secunde, până se omogenizează ingredientele.
6.Măcinați semințele de dovleac (fără coajă) cu râșnița pentru cafea, cât să obțineți făină.
7.Combinați făina de dovleac, făina integrală, bicarbonatul și sarea.
8.Încorporați amestecul uscat în compoziția lichidă, amestecând bine cu mixerul. Obțineți un aluat moale și nu foarte dens. Lăsați aluatul pentru 5-7 minute, timp în care va deveni mai dens și va crește puțin.
9.Ungeți forma cu ulei, transferați aluatul, îl repartizați uniform și treceți cu cuțitul prin mijloc, pe lungimea formei.
10.Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit până la 170°С timp de 15 minute, apoi încă timp de 40-45 de minute la temperatura de 160°С.
11.În timpul coacerii, pâinea de dovleac crește considerabil în volum. Faceți testul scobitorii.
12.Scoateți pâinea din cuptor, o lăsați pentru aproximativ 5 minute, apoi o scoateți din formă. Coaja ar putea fi puțin umedă, în acest caz, dați pâinea din nou la cuptor pentru încă 2 minute.
13.Lăsați pâinea să se răcească complet pe grătar.
Pâinea nu se lasă nici după ce se răcește, miezul este poros și ușor umed – perfectă pentru sandwich-uri la mic dejun.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!