Deși se folosesc cele mai obișnuite legume, în timpul pregătirii, gusturile legumelor se întrepătrund, formând un nou gust și o culoare aurie neobișnuită. În serile reci de iarnă, ungeți o felie de pâine cu tocană și savurați plăcerea! Serviți ghiveciul ca atare sau în calitate de gustare.
INGREDIENTE:
-2 kg de vinete;
-700-800 gr de morcov;
-700-800 gr de ardei gras;
-700-800 gr de ceapă;
-700-800 gr de roșii;
-ardei iute – după gust;
-1 lingură de sare;
-1 lingură de zahăr;
-ulei – pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați vinetele de coajă și le tăiați cuburi mari.
2.Treceți morcovul prin răzătoarea mare.
3.Tăiați ardeiul gras pai scurt și gros, iar ceapa – sferturi de rondele.
4.Pasați roșiile, cât să obțineți un piure.
5.Turnați ulei în tigaie, adăugați vinetele, le presărați cu sare și le prăjiți, în 3 partide, până se rumenesc.
6.Transferați vinetele într-un vas încăpător, încercând să lăsați cât mai mult ulei posibil în tigaie.
7.Turnați ulei în tigaia curată, adăugați morcovul și îl prăjiți în 2 partide. Transferați-l în vasul cu vinete.
8.Prăjiți ardeiul gras pe tigaia cu ulei și, la fel, îl adăugați în vasul cu celelalte legume.
9.La final, prăjiți ceapa și transferați-o în vasul cu legume.
10.Puneți vasul la foc, turnați piureul de roșii, adăugați sare și zahăr. Amestecați, puneți capacul și înăbușiți legumele timp de 1 oră, amestecând neapărat peste fiecare 5 minute.
11.Repartizați tocana în borcanele sterilizate și înfiletați-le cu capace sterilizate.
Obțineți 4 borcane de 0,5l de ghiveci gustos și auriu!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!