Roșiile necoapte sau doar ușor pârguite sunt cele mai bune murături. Rețeta de astăzi este una simplă, dar deosebit de gustoasă. Vă recomandăm să conservați deodată 2 porții!
INGREDIENTE:
-6 kg de gogonele;
-2-3 ardei iuți;
-3-4 boabe de ienibahar pentru 1 borcan de 1,5l;
-2-3 morcovi mari;
-2 căpățâne de usturoi;
-1 legătură de mărar;
-5-6 ardei grași.
Pentru marinadă:
-5l de apă;
-5 linguri cu vârf de sare;
-20 linguri de zahăr;
-4 linguri de acid acetic 70%.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați roșiile, apoi le tăiați sferturi și îndepărtați cotorul.
2.Mărunțiți, cu ajutorul blenderului sau a mașinii de tocat carne, usturoiul, ardeiul iute cu semințe și ardeiul gras. Legumele trebuie să fie bucăți mici.
3.Tocați pătrunjelul și treceți morcovul prin răzătoarea pentru morcov în stil coreean.
4.Adăugați verdeața și morcovul în vasul cu legume mărunțite și amestecați bine.
5.Sterilizați borcanele și fierbeți capacele din timp.
6.La baza borcanelor, adăugați boabe de ienibahar, apoi alternați straturi de amestec de legume și de gogonele.
7.Puneți cratița cu apă la foc, o dați în clocot și adăugați sare și zahăr, în funcție de volumul de lichid. Amestecați, până se topesc sarea și zahărul, după care mai fierbeți marinada timp de 3-4 minute.
Sfat. Ingredientele sunt indicate pentru 1 porție de gogonele. Dacă faceți doar ½ de porție, atunci folosiți pentru marinadă doar 2,5l de apă.
8.Adăugați acidul acetic, fierbeți marinada timp de încă 30 de secunde și turnați-o în borcane.
9.Acoperiți borcanele cu capace, le puneți într-o cratiță, la baza căreia așezați un prosop și în care turnați apă caldă, până sub umeri.
10.Sterilizați borcanele de 1,5l timp de 20 de minute, din moment ce apa începe să fiarbă.
11.Închideți borcanele etanș, le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți cu ceva călduros și le lăsați, cât să se răcească complet.
Nu veți regreta dacă veți pregăti aceste gogonele delicioase, care neapărat vă vor bucura atunci când le veți deschide iarna.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!